BİR BALKAN TATLISI; TRİLİÇE

Selamlar.
Tüm güzelliklerin sizlerle birlikte olmasını dilerim.
Bu gün bir tatlı tarifimiz var. Çokça konuşulan, hatta instagramda herkesin yapıp resimlediği bu tatlıyı meraktan yaptım. Nasıl bir şey oluyor?, yiyen nasıl bu kadar mest oluyor, çok merak ettim. :) ben de eksik kalmayayım bari.:)
İlk denemeden bir şey anlamadım,çünkü hemencecik bitti!.. :)
İkinci yapışımda da aynı şey oldu.Üçüncü yapışımı artık yazmam gerekir diye düşündüm. :)
Alt tabanı pandispanya kek gibi. Üstünü ıslatmak içinse kremalı bir sos hazırlanıyor, en üstüne ise karamel sos hazırlanıyor. Bir çok blogda tarifini gördüm. Kendime göre yarı oradan yarı buradan birleştirip ortaya genel bir tarif çıktı. Birkaç tarifte irmik var ama ben irmiksiz yaptım.
Şöyle ki;

 MALZEMELER;
Keki için;

• 5 yumurta oda sıcaklığında
• 5 kahve fincanı toz şeker,
• 1 su bardağından biraz eksik  sıvı yağ
• 5-6 fincan un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Islatmak için;

• 4 su bardağı süt
• 1 paket krema ( 200 ml )
• 3 çorba kaşığı toz şeker

Karameli için;

• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket krema.

Öncelikle keki hazırlayalın.
Şeker ve yumurtaları köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağı, kabartma tozu,vanilin ve unu ekleyip dikdörtgen küçük fırın tepsisinde döküp, 150C de 45-50 dk kadar kontrollü pişirin.Kekiniz pişerken;
sütü,kremayı ve toz şekeri geniş bir kase içinde çırpın. o kenarda beklesin.
Kekiniz piştip ilk sıcaklığı geçtikten sonra gelişi güzel çatalla ya da kürdanla delin. hazırladığınız sütlü sos kekin her tarafını ıslatsın.
Karamel sosu hazırlamak içinse;
seramik tava içine şekeri koyup, kısık ateşte arada sallayarak kahverengi alana kadar eritin.Ocağın altını kapatıp, tereyağını ve kremayı ekleyin. ve iyice karıştırın. Şekerde sertleşme olabilir, kremayı iyice yedirdikçe çözülecektir.Arada ocağın kısık ateş kısmına alıp iyice erimesini sağlayın.
En üste karamel sosu da dökün.
Hazır karamel sosu kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

ENGİNARLI BAKLA MEFTUNESİ

Merhabalar..
Nasılsınız?? Hayat nasıl geçiyor?
Uğraşıp duruyoruz, bildiğiniz gibi.:) Size Diyarbakır'da yapılan güzel bir yemekten bahsetmek istiyorum. En azından ben çok seviyorum :) Bakla Meftunesi. Ben dolapta olan bebek enginarları da ekledim. Ve oldu enginarlı bakla meftunesi. :)
Bakla meftunesini Annem çok güzel yapar. Eşim pek sevmezse de yer. Şimdi tazecik baklalar varken yapılmalı bence.. Siz isterseniz enginarları koymayabilirsiniz. Resimleri çekerken dere otunu eklemeyi unutmuştum.Siz bolca ekleyin ,nefis oluyor :)

MALZEMELER

• 250 gr kuşbaşı ya da kemikli et
• Yarım kilo bakla
• 2-3 tane bebek enginar ( temizlenmiş)
• 2 adet kabak
• 2-3 adet yeşil soğan ( doğranmış)
• 1 demet dere otu ( doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak varsa taze sarımsak (doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı -tereyağı
• Tuz-karabiber-pul biber

Önce etleri pişirelin. Bir tencere etleri yıkayıp az su ekleyerek pişirin. Sonra tereyağını ve zeytinyağını koyup biraz kavurun.Küp küp doğranmış kuru soğanı ekleyin.2-3 dk etle beraber kavurun. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kadar karıştır karıştıra kavurun.Üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin.
Bu arada baklaların iki ucunu temizleyip, büyüklüğüne bağlı olarak ikiye ya da üçe kesin.
Kabakları da ortadan ikiye bölüp iri iri doğrayın. Ya da benim yaptığım gibi verev de doğrayabilirsiniz.
Salçalı su kaynadıktan sonra baklaları, sarımsağı ekleyin. (taze sarımsak kullanacaksanız yeşil kısmı ile doğrayın.Yeşil soğanlarla birlikte koyun.)
Baklalar yumuşadıktan sonra kabakları, ortadan iki bölünmüş,temizlenmiş enginarları ekleyin. En son yeşil soğan,tuzunu karabiberini ve pul biberini ekleyip pişirin.
Dere otunu servis sırasında bolca kullanın.

Afiyet olsun.

MAŞ FASULYESİ SALATASI

Selamlar..
Geçen gün alışveriş yapmak için aktara gittim. Alacaklarımı sipariş verdim, bu arada da eksik bir şey kalmasın başka ne alabilirim diye göz gezdirirken, maş fasulyesi gözüme ilişti.
Öylesine minik, öylesine yeşil göründü ki gözüme :) çok sevdim. Salatasının sıkça yapıldığını biliyordum. Ben sipariş verince yanımdaki bayan da ne yapılır ki bununla ,nedir diye sordu. Genelde salatasını yaparlar dedim. Adı da maş fasulyesi..Bana da ver bakalım bir deneyeyim dedi kadın. :) memnun kaldı mı bilmem ama biz çok sevdik.Çok da faydalıymış...Artık sıkça yapacağım.
Maş fasulyesi; protein, folikasit, potasyum, demir, fosfor çinko ve lif içeriği yüksek bir besinmiş.
Gluten içermediğinden ‘çölyak hastaları’ ve glutensiz beslenmeyi tercih edenler tarafından önemli bir alternatif besindir. Glutensiz, vejeteryan ve vegan beslenen kişiler için hem protein açısından zengin bir alternatif oluşturur hem de olası mineral ve vitamin eksikliğinin önlenmesinde yardımcı olur.
Güneydoğu'da özellikle Gaziantep'te daha çok kullanılırmış,Akdeniz bölgesinde  Toroslarda yetişirmiş ve "cin börülcesi" denirmiş.

Googleden arama yapınca kısaca bu bilgilere ulaştım.
Salatasını nasıl yaptığıma gelince; Su da bekletmenize hiç gerek yok.Haşlayın yeter.

MALZEMELER

• 1 su bardağı yıkanmış maş fasulyesi
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber (papya biber)
• Kornişon turşu (isterseniz) ben koymadım.
• 2 adet yeşil soğan
• 1 demet dere otu
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Zeytinyağı
• Limon,nar ekşisi

Maş fasulyesini haşlayın. çok ezilmesin,dikkat edin.
közlenmiş biberleri küçük küçük doğrayın .
Soğanları ve dere otunu doğrayın.
Ceviz içi haricinde hepsini maş fasulyesine ilave edin. Karıştırın.
Ceviz içini tavada kavurun ki böylesi daha güzel oluyor.
En üste dökün,servis yapın.

Afiyet ve şifa olsun.