SOSLU BİBER -PATLICAN KIZARTMASI

Merhaba;
Yaz mevsimi gelmişse mutlaka o kızartmalar yapılacak!
Mübarek ramazanda ise kızartmalar daha değerli oluyor sanki :) Evet ağır oluyor ve evet çok sağlık değil ama....nefis bir şey ya..:)
Neyse :) ;

MALZEMELER

• 2 adet patlıcan
• 3-4 Adet sivri ya da çarliston biber
• 2 Adet olgun domates
• 1 küçük kurusoğan.
• 2 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz.
• Zeytinyağı,tuz

Patlıcanlar alacalı soyulur dilimlenir. Biberlerin sapları kesilir,ortadan ikiye ayrılır,çekirdekleri temizlenir,büyükse 2 ye kesilir. Sebzeler tuzlanır.
Sıra ile patlıcan ve biberler zeytinyağında kızartılır.
Kuru soğan yemeklik doğranır ( küp küp), domatesin kabukları soyulur,küp küp doğranır.
Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı konur,önce kuru soğan ve sarımsak kavrulur.hafif rengi dönünce doğranmış domatesler eklenir. Ve pişmeye bırakılır,tuzu eklenir.domatesler iyice pişince altı kapatılır.
Kızarttığınız biber ve patlıcanlar bir tabağa alınır.Üzerine pişirdiğiniz sosu dökün en üste kıyılmış maydanozu ekleyin.

Afiyet olsun.

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTAMIZ ; ÇİLEKLİ PASTA

4 Temmuz bizim evlilik yıldönümüzdü.
Dile kolay 23 yılı doldurduk. Daha dün gibi, evlilik hazırlığı, koşturma...güzel telaşlar. :)
Nice sağlıklı,huzurlu,mutlu yıllarımız olsun.Allahım birbirimizi başımızdan eksik etmesin.AMİNNN.

Özel günler olunca özel bir pastalar hazırlamak isterim. Bu günden daha özel bir gün mü olur? Bol çilekli, çikolatalı pasta yapmak istedim.  Tasarım anında oluştu. Aklımdaki farklıydı ama,ortaya başka bir şey çıktı. Tamamen doğaçlama yani :) Pastamızı aldık, bizi iftara davet eden arkadaşlarımıza gittik. Hep beraber afiyetle yedik. :)

Daha önce yaptığım pandispanya ve kremayı yaptım. BURADA .

Önce pandispanyayı hazırladım. Fırına verdim.

Arkasından kremayı pişirdim. Ilıyana kadar karıştırdım. Kremşantiyi de ekledikten sonra mikserle bir süre çırptım.

Pandisyanyayı ikiye böldüm. 3'e bile bölünürdü aslında :) Arasına kremadan bir miktar sürdüm ve minik minik doğradığım çilekleri ve yaptığım ganajdan döktüm.

2.parçayı üzerine kapattım ve krema ile kapladım.En üste ganajdan bir miktar döküp aşağıya doğru akmasını bekledim. Üzerine bütün çilekleri yerleştirdim. Kalan ganajın hepsini üzerlerine döktüm.

 Buzdolabında soğumasını bekledim. Gerçekten nefis bir pasta olmuştu.

Mutlu, sağlıklı günler diliyorum .
Sevgiler.

LOKMACIK

Merhabalar.
Tatlısever olan ben; size çok hafif bir tatlı tarifi vermek istiyorum.Lokmacık tatlısı.
Blog ziyaretleri sırasında sevgili Nursevin hanımın sayfasında görmüştüm. Arkadaşlarımın sayfalarını gezmeyi, yazdıkları tarifleri denemeyi seviyorum. O kadar güzel bir alem ki; çok nefis şeyler çıkabiliyor.
Sevgili Nursevin hanıma teşekkür ederim. Sayfası için lütfen T I K 
Orjinal tarif için T I K 

MALZEMELER

• 1 Çay bardağı taze yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-4 su bardağı un  (aldığı kadar )

Üzerine

• İrmik

Şerbeti

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker

Önce şerbeti hazırlayın; geniş bir kaseye suyu ve şekeri koyup, iyice karıştırın. Şerbet KAYNATILMAYACAK. Sadece şeker eriyecek.
Tüm hamur malzemeleri karıştırın.yoğurun.
İrmiği büyük bir tepsiye dökün.
Hamurdan parçalar alıp uzun şeritler yapın. çok ince olmasın. çok kalında olmasın .çünkü kabartıyor.
İrmiğe bulayın ve 2 parmak kadar yan yan kesin ( ben düz kestim ) Küçük kesmeniz daha güzel olur. tam bir lokmalık düşünün.:)
200 C lik fırında pişirin. Üzeri hafif kızaracak.

Soğuk şerbeti sıcak lokmacıkların üzerine dökün.

Afiyet olsun.

PAÇANGA BÖREĞİ

Mutlu sağlıkl günler..
Nasıl gidiyor hayat?
Geldik mübarek ramazan ın son günlerinee. Artık yokuş aşağı bıraktık. İftar davetleriniz devam ediyorsa ara sıcak olarak yapmanızı önereceğim çok nefis bir börek var.
Bir çoğunuz biliyorsunuzdur, paçanga böreğini. Yapmayan ya da yemeyen varsa bence bir defa denesin.
Daha önce yaptığım ama tarifini ekleyemediklerimden bu da.
Bir kısmına domates koymadım,çünkü Kıvanç pişmiş domates yemiyor.
Pastırma ağır gelebilir belki, onun yerine sucukla da yapabilirsiniz.

 MALZEMELER

• 3 adet yufka
• 100 gr pastırma
• 2 adet Domates
• 2 adet Biber (sarı ve yeşil)
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Dilim Kaşar peynir

Kızartmak için 

• Sıvı yağ

Pastırmaları şerit halinde doğrayın.
Biberleri de uzun şekilde doğrayın
Domatesleri dilimler halinde doğrayın.
1.yufkayı dörde bölün. uzun kenarına bir dilim pastırma üzerine bir dilim domates,1 dilim sivribiber en üste dilim kaşar peyniri koyup, Yanları içi alarak sigara böreği gibi sarın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın.
Sıvı yağı da kızartırın.

Afiyet olsun.,

VİŞNE REÇELİ

Kahvaltınızda nefis bir vişne reçeline ne dersiniz?
Şöyle hafif mayhoş, kıpkırmızı..Tereyağın üzerine mis gibi yaptığınız reçelin tadına doyum olmaz.
Bizde çok sevilir.Annem sağolsun her sene yapar. Pazarda tazecik vişneleri görünce içimden geldi,bu sene de ben yapacağım dedim.
Çilek reçeli gibi yaptım .

MALZEMELER

• 2 kilo vişne
• 2 kilo toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı.

Öncelikle vişneleri temizleyip,isterseniz çekirdekleri çıkarın .
Üzerine toz şekeri koyup, 2-3 saat bekletin.
Ocağa alıp kaynamaya bırakın. Üzerinde oluşan köpükleri temizleyin. Tereyağını ekleyin,karıştırın.Bir taşım kaynayınca altını kısıp, yavaş yavaş pişmeye bırakın.Vişneler yumuşayınca altını kapatıp,limon suyunu ekleyin.
Biraz soğuyunca kavanoza koyun.

Afiyetle yiyin.

PATATES DİZME

Merhabalar..
Sayılı günler çabuk geçiyor işte. Mübarek ramazanın 16. günü olmuş bile..iftara ne pişireceksiniz?
Ben geçen gün patates dizme yaptım. Oldukça kolay ve fırında piştiği için daha hafif oluyor.
Eee köfteli olunca da çocuklar daha çok seviniyorlar. Yanına da pirinç pilavı ile nefis oluyor.
Şöyle yaptım ;

MALZEMELER;

• 500 kg kıyma
• 4 tane büyükçe patates
• 3 adet domates
• 2-3 adet sivri biber
• yarım demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz-karabiber-pul biber-kimyon-kekik
• Zeytinyağı-tereyağı
• 1 yemek kaşığı kadar domates salçası

Kıymanın içine küp küp doğranmış kuru soğanı, tuz,karabiber,pul biber,kimyon doğranmış maydanozu ve 2 diş ezilmiş sarımsağı  koyup iyice yoğurun.
Bu arada yapacağınız tepsiye yuvarlak halde kesilmiş patatesleri doğrayın.Domatesleri dilim dilim doğrayın, Sivri biberleri ikiye üçe bölüp onu da ekleyin.Üzerine zeytinyağını gezdirin (fazla olmasın) pul biber,karabiber,kimyon, kekiki ilave edip karıştırın.
Kıymadan bir parça alıp hafif yuvarlayın, patates dilimlerinin arasına,köfte-patates-köfte-domates-patates-köfte olacak şekilde dizin. Kalan domatesleri, sivri biberi üzerine serpiştirin. Aralarına kalan sarımsakları bütün olarak yerleştirin.
Bir kaseye domates salçasını ve tuzunu  koyup, sıcak suyu ile eritip patates dizmeleri üzerine döküp, 200-250 C lik fırında kontrollü olarak pişirin.

Afiyet olsun.

MİNİK TANELİ ÇİLEK REÇELİ

Sağlıklı günler,
Tadına doyum olmayan ve artık yeter dediğiniz halde bir kaç tane daha yiyebileceğiniz kaç meyve vardır? Benim için bir ÇİLEK var..oo mis kokusu bile her şeye değer :)
Mevsimi geldi mi, affetmeyiz. Reçeline fırsat kalmıyor o derece yani :)
Bu sefer 1 kilosunu reçel için ayırabildim,içim yanarak :)
Bol bol tüketmek gerekir aslında özellikle mide ülseri için faydalıymış, dişleri beyazlatıyormuş, ee antioksidan olunca daha bir değerli benim için.
Nasıl yaptım? Şöyle;

MALZEMELER:

• 1 kilo Çilek ( özellikle minik olanları seçin)
• 1 kilo toz şeker
• 1 yemek kaşığı ucuyla tereyağı
• 2-3 damla limon suyu

Öncelikle çileklerin temizleyin. Kaynatacağınız tencereye alın. Üzerine toz şekeri ilave edin. Bekleyin.İmkanınız varsa akşamdan hazırlayın,ben 2-3 saat kadar beklettim.
Ocağa alıp  kaynatın. tere yağını ekleyip arada karıştırın.Üzerinde oluşan köpükleri dikkatli bir şekilde alın.  kaynayınca altını kısıp hafif koyulaşıncaya kadar kaynatın. limon suyunu damlatın. Kaşıktan sıvı halinde alın akıyorsa bir az daha kaynatın.
Kavanozlara alın.Misler gibi afiyetle yiyin.

Daha fazla yapacaksanız şeker oranını birebir şeklinde arttırın.
2 kilo çilek 2 kilo tozşeker gibi. :)

Tereyağı taşlamasını önlüyor.