CEVİZLİ SUCUK

Merhaba..
Geçen gün annemle konuştuğumda cevizli sucuk yaptığından bahsetti. Annem, bilir ama yapmaz. Zahmetli gelir... :) eee dedim nasıl yaptın? anlat bakalım!. Yani ben hiiiççç sevmem :) öyle ki evde durmasını hiç hazmedemem...hemen bitsin isterim. :) Tüm aileye bu konuda nam salmışlığım var :(
Neyse;  biraz uğraştırıcı oldu ama YAPTIM :) Tabii zaman itibariyle çok geç oldu. İzmir şartlarında kuruması zor oldu. Şansıma hava bozdu falan..falan.. Annemin dediğine göre sıcak havada daha çabuk kuruyormuş..
Geçeyim tarife;

Yaklaşık 3 kilo kadar ceviz (Kabuklu) Taze olmasına gayret edin.
1,5 kilo Üzüm
6 yemek kaşığı kadar un
1 Su bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağında bir parmak eksik toz şeker
1 su bardağı su
Cevizleri kırın. Bütün şekilde çıkarmaya gayret edin. Kalın ipe geçirin ki, kopma olmasın.İğne ile cevizleri tek tek ipe geçirin. Uzunluğu size kalmış.ben çok uzun yapmadım. Çünkü astığımda sorun olmasın diye..

Üzümleri tanelere ayırıp süzgeçin üzerinde sıkın.(Benim üzümlerden 6 su bardağı kadar suyu çıktı.)
Bir tencereye üzüm suyunu,suyu koyun, üzerine unu, şekeri ekleyin.Çırpıcı yardımı ile pişirmeye başlayın.Un topaklanmasın.Pekmezi de ilave edin. Ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Rengi resimdeki gibi olacak, kıvamın koyu olması önemli.Yoksa akıp gidiyor.

Ilıkken tek tek iplere dizilmiş cevizleri batırın. Aynı işlemi biraz kuruduktan sonra tekrarlayın. Balkonda kurutma teline bağladım kuruması için. Altına poşet serdim onun üzerinde tepsi koydum ki bulamaç yerlere akmasın.
Bulamacı kalırsa puding gibi yiyebilirsiniz. ( Ben çok severim. ) Nefis oluyor.

Kuruduktan sonra, unlayıp kaldırın.

Afiyet olsun.. :)

LOKMACIK

Merhabalar.
Tatlısever olan ben; size çok hafif bir tatlı tarifi vermek istiyorum.Lokmacık tatlısı.
Blog ziyaretleri sırasında sevgili Nursevin hanımın sayfasında görmüştüm. Arkadaşlarımın sayfalarını gezmeyi, yazdıkları tarifleri denemeyi seviyorum. O kadar güzel bir alem ki; çok nefis şeyler çıkabiliyor.
Sevgili Nursevin hanıma teşekkür ederim. Sayfası için lütfen T I K 
Orjinal tarif için T I K 

MALZEMELER

• 1 Çay bardağı taze yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-4 su bardağı un  (aldığı kadar )

Üzerine

• İrmik

Şerbeti

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker

Önce şerbeti hazırlayın; geniş bir kaseye suyu ve şekeri koyup, iyice karıştırın. Şerbet KAYNATILMAYACAK. Sadece şeker eriyecek.
Tüm hamur malzemeleri karıştırın.yoğurun.
İrmiği büyük bir tepsiye dökün.
Hamurdan parçalar alıp uzun şeritler yapın. çok ince olmasın. çok kalında olmasın .çünkü kabartıyor.
İrmiğe bulayın ve 2 parmak kadar yan yan kesin ( ben düz kestim ) Küçük kesmeniz daha güzel olur. tam bir lokmalık düşünün.:)
200 C lik fırında pişirin. Üzeri hafif kızaracak.

Soğuk şerbeti sıcak lokmacıkların üzerine dökün.

Afiyet olsun.

ZİNGİL TATLISI

Mutlu günler.
Sizde benim gibi tatlıyı sevenlerden misiniz? Arada krizlere girip reçelli yoğurt yiyenlerden misiniz?
:)  Malum hele ramazan da illa ki tatlı bir şeyler isteniyor. İşte böyle bir günde ..:) Zingil tatlısını,
 rumma.org sitesinde görmüştüm. Biraz el oyalayan ama nefis şerbetli bu tatlıyı bir deneyin. Bayılacaksınız. Lokma tatlısı gibi. Orjinal tarifi aynen uyguladım, bir göz atmak isteseniz buyrun  T I K.
Bu nefis tarif için teşekkür ederim.

MALZEMELER

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon
• Bir çubuk tarçın (ben ilave ettim.Kaynadıktan sonra attım şerbete)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Şerbetin dinlenmiş ve soğuk olması gerektiği için, önce şerbeti hazırlayın.
Çok büyük olmayan tencereye suyu ve tozşekeri koyup kaynatın. Limon suyunu da ekledikten sonra soğumaya bırakın.

Hamuru yapmak için çırpma kabına  tüm malzemeleri ekleyin, (ben mikserde karışana kadar çırptım.) karıştırın.

Sıvı yağı derin küçük bir tenecereye koyun ve hamurdan bir kaşık alın ve uzaktan yavaşta kızgın yağa bırakın.arkalı önlü kızartın, soğuk olan şerbetin içine atın. Şerbetin içinde çok uzun kalmasına gerek yok,arkalı önlü çevirdikten sonra servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

BİR BALKAN TATLISI; TRİLİÇE

Selamlar.
Tüm güzelliklerin sizlerle birlikte olmasını dilerim.
Bu gün bir tatlı tarifimiz var. Çokça konuşulan, hatta instagramda herkesin yapıp resimlediği bu tatlıyı meraktan yaptım. Nasıl bir şey oluyor?, yiyen nasıl bu kadar mest oluyor, çok merak ettim. :) ben de eksik kalmayayım bari.:)
İlk denemeden bir şey anlamadım,çünkü hemencecik bitti!.. :)
İkinci yapışımda da aynı şey oldu.Üçüncü yapışımı artık yazmam gerekir diye düşündüm. :)
Alt tabanı pandispanya kek gibi. Üstünü ıslatmak içinse kremalı bir sos hazırlanıyor, en üstüne ise karamel sos hazırlanıyor. Bir çok blogda tarifini gördüm. Kendime göre yarı oradan yarı buradan birleştirip ortaya genel bir tarif çıktı. Birkaç tarifte irmik var ama ben irmiksiz yaptım.
Şöyle ki;

 MALZEMELER;
Keki için;

• 5 yumurta oda sıcaklığında
• 5 kahve fincanı toz şeker,
• 1 su bardağından biraz eksik  sıvı yağ
• 5-6 fincan un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Islatmak için;

• 4 su bardağı süt
• 1 paket krema ( 200 ml )
• 3 çorba kaşığı toz şeker

Karameli için;

• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket krema.

Öncelikle keki hazırlayalın.
Şeker ve yumurtaları köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağı, kabartma tozu,vanilin ve unu ekleyip dikdörtgen küçük fırın tepsisinde döküp, 150C de 45-50 dk kadar kontrollü pişirin.Kekiniz pişerken;
sütü,kremayı ve toz şekeri geniş bir kase içinde çırpın. o kenarda beklesin.
Kekiniz piştip ilk sıcaklığı geçtikten sonra gelişi güzel çatalla ya da kürdanla delin. hazırladığınız sütlü sos kekin her tarafını ıslatsın.
Karamel sosu hazırlamak içinse;
seramik tava içine şekeri koyup, kısık ateşte arada sallayarak kahverengi alana kadar eritin.Ocağın altını kapatıp, tereyağını ve kremayı ekleyin. ve iyice karıştırın. Şekerde sertleşme olabilir, kremayı iyice yedirdikçe çözülecektir.Arada ocağın kısık ateş kısmına alıp iyice erimesini sağlayın.
En üste karamel sosu da dökün.
Hazır karamel sosu kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

NAR ŞERBETİ

Günaydın. Güzel haftalar
Facebookta Lezzet Beşlisi blog üyesi arkadaşlarım Nar Şerbeti yapımı ile ilgili bir etkinlik düzenlemişler.
Nar şerbetini kendi uyarlamamla yaptım.Konsantre olarak hazırladım. Bu etkinlik vesilesi ile iki arada bir derede hazırladığım şerbetimin tarifi için buyrun, bakalım beğenecek misiniz?

MALZEMELER

• 4 adet tanelenmiş nar
• 1 su bardağı Su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 kabuk tarçın
• 5-6 adet karanfil
• 1 adet kırmızı elma

Bir tencereye tanelenmiş narları, suyu, toz şekeri,tarçını,karanfili, elmayı ( kabukları ile birlikte kalınca doğrayarak) ekle, ve biraz koyulaşıncaya kadar kaynat. Soğumasını bekleyin. Süzgeçe alın tarçını ve karanfilleri çıkarın. Kalanları elinizle hafifçe ezerek süzün.
Sürahiye alıp,ağız tadınıza göre sulandırıp soğuk için.

Afiyet ve şifa olsun.