show

17 Haziran 2010

KREMALI PASTA

Kıvanç' ın okul yemeğinin yanına yaptığım kremalı pasta.

KEK ;
5 yumurta
5 kahve fincanı toz şeker
5-6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

KREMASI; Hazır pasta kremasını kullandım. Üzerindeki tarife göre hazırlayın yeter.

KEK; Yumurta ve toz şeker köpük köpük olunca kadar çırpılır. Vanilya,Kabartma tozu eklenir. Üzerine az tuz eklenir( ki yumurta kokusunu alsın ).Un eklenerek karıştırılır. Önceden ısıtılmış fırında 175 C de pişirilir.

Krema paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlanır.

Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye ayrılır.Reçelli süt hazırlanır, alt kattaki kek ıslatılır.Arasına krema sürülür. Diğer kek parçası da üzerine kapatılır.Kalan reçelli sütle ıslatılır. Krema ile üstü kaplanır. Kremanın bir kısmına kakao karıştırıp.üzerine süslemeler yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.


KISIR

Kısırı sevmeyen yoktur.Toplantılarımızın baş tacıdır.
İşte bir toplantımız için yaptığım kısır.



  • Köftelik Bulgur ( kişi sayısına göre 1 çay bardağı ölçüsü denk geliyor)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, 5 türlü baharat
  • 1 su bardağından az sıvı yağ ( genelde zeytinyağı)
  • 2 Diş sarımsak (ezilmiş )
  • Pul biber,İsot, Kuru nane
  • Yeşil soğan, Yarım demet maydanoz
  • 1 Domates,1-2 tane sivri biber
  • 1 limon suyu
  • Nar ekşisi

Bulgur kişi sayısına göre çay bardağı ile ölçülür genişçe yoğurma kabına alınır.Üzerine kaynamış su gezdirilir ,tuz eklenir ve üstüne bir kapak kapatılarak dinlendirilir.
Domates , sivri biber ,Yeşil soğan ve maydanoz ince ince doğranır.
Bulgur şişip yumuşayınca domates ve biber salçası,baharatlar,limon suyu,sarımsak ,doğranmış domates-sivri biber,zeytinyağı,nane,isot eklenir iyice yoğurulur.Tüm malzemeler karıştıktan sonra yeşil soğan ve maydanoz eklenir,onlarla karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak servis yapılır.

Afiyet olsun...

KATIKLI DOLMA ( YALANCI DOLMA )


Bir diğer adı Yalancı Dolma...

Farklı şekil ve tadlarda yapılan çok hafif bir yemek. Hem çok faydalı olan kabağı bolca tüketmek , hemde sıcak günlerde yoğurtlu hafif yemek olması nedeniyle sıkça yaptığım ve çocuklarında beğenerek yedikleri bir yemektir.


Yaklaşık 1 kilo Kabak
200 gr Orta yağlı kıyma
2-3 Çay bardağı kadar ince (kısırlık) bulgur
1 kuru soğan
Bir yemek kaşığı kurutulmuş nane
Bir yemek kaşığı kurutulmuş reyhan
Biraz toz kırmızı biber
Tuz
Az karabiber ( Kaşığın Ucuyla )
Yoğurt
2 diş sarımsak
Pul biber
Sıvıyağ

Önce kabakların üzeri kazınır.Yaklaşık 2 parmak kalınlığında kesilir.İçleri oyulur ( Çok ince oyulmaması gerekir).Temizce yıkanır.
Kuru soğan ince ince doğranır.Kıyma,Bulgur,kuru soğan, nane,reyhan,tuz,karabiber,toz kırmızı biber yoğurma kabına alınır. Arada su ile ıslatılarak iyice yoğurulur.Kıyma ile bulgur birbirini tutacak şekilde olacak.

Oyulmuş kabakların içine doldurulur. Çok doldurmayın pişince bulgur şiştiği için taşmalar oluyor.Tencerenin en alt kısmına kabaktan çıkan iç kısımları koyun. Sıra ile tencereye dizin.

Eğer kıymalı içten kalırsa resimdeki gibi yapıp en üste koyabilirsiniz. En üste bir tabak kapatıp, üstüne tuz döktükten sonra 1 su bardağı kadar kaynamış su ekleyin,önce bir taşım kaysın, sonra altını kısarak 15-20 dk pişirin.










3-4 kaşık yoğurt derin bir kaseye alınır.Sarımsak ezilerek içine konulur.Biraz tuz eklenir ,karıştırılır. Ayrıca bir tavaya sıvıyağ konur ısıtılır biraz pul biber konur altı kapatılır. Pişen dolmalar bir tabağa alınır, hazırlanan sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür.Son olarak kızdırılmış pul biberle sıvıyağ dökülür Servis yapılır.
Sıcak yenilir.

Afiyet olsun....












PEYNİRLİ EKMEK

Kahvaltılık peynirli ekmekler... Bu sefer Kıvanç'ta bana yardım etti, ellerine sağlık.Daha bir lezzetli oldu :)

 


  • Ekmek dilimleri ( Bir gün önceden kalanlar daha iyi oluyor.) ya da tost ekmeği
  • Peynir
  • 3 Yumurta
  • Sıvıyağ ya da yarım yemek kaşığı kadar tereyağı ya da margarin
  • 1 adet Domates
  • 1-2 adet Sivribiber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz
  • Çörek otu


Peynir, yumurta, sıvıyağ (Tereyağ) bir karıştırma kabında karıştırılır.Maydanoz ince ince kıyılır. Peynirli karışıma eklenir. Ekmek dilimlenir.( Tüm ekmek ortadan bölünerekte yapılabilir.) Üzerine peynirli harç sürülür.

Domates ve sivribiber ince dilimlenir.

Ekmeklerin üzerine çörek otu serpilir.En üste domates ve sivribiberler konur.Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir.






2015 güncellemesiyle yeniden resimlendi.

Afiyet olsun.