Bamya Kızartması

Mutlu günler;
Belki bir çoğunuzun " nasıl oluyor " diyeceği bir tarif vermek istiyorum.
Yaz mevsiminin en nazlı sebzesi, alırken yenir mi, yenmez mi dediğimiz bamyanın en nadide tarifi..Bamya Kızartması! :)
Şu pazarlarda gördüğümüz, bu kadar büyük bamya ile ne olur dediğiniz,büyük bamyalardan yapılıyor. İsterseniz tabii ki küçük bamyalardan da olur.
Bizim evde eşim ve ben yeriz, çocuklar pek sevmez:) Laf aramızda ben de o yaşlardayken hiç sevmezdim. Bir İzmir ziyaretinde başlamıştı bamya sevgim.:) Rahmetli Hamdiye teyze yapmıştı. 0 zamanlar 13-14 yaşlarındayım. O gün bu gündür, severek yerim.
Şimdi gelelim bamya kızartmasına :)

• 250 gr kadar büyük bamya
• 3 yumurta
• mısır unu
• tuz,karabiber, pulbiber 
• Kızartmak için zeytinyağı (ayçiçek yağı size kalmış)

SOSU İÇİN;

• 2 büyük domates,rendelenmiş
• 2 diş sarımsak ezilmiş,
• tuz.

Öncelikle bamyaların uç kısımlarını yuvarlaya yuvarlaya kesin.
Bir tabağa yumurtaları koyup baharatları da ilave ettikten sonra  karıştırın.
bir tabağa da mısır ununu koyun.
Derin bir tavaya yağınızı koyun,ısınsın.
Bamyaları tek tek önce mısır ununa sonra yumurtaya sonra tekrar mısır ununa batırın ve kızartın.
Yeşil sebzelerin kızartması geç olur, o yüzden sabırlı davranın. çevire çevire kızartın.
İsterseniz ikinci defa mısır ununa batırmazsanız da olur. İki şekilde de yaptım.
Üstteki bamyaları daha az mısır ununa buladım.Tabii kızartıp tabağa alınca dikkatli alın, üzerindeki mısır unu ve yumurta sıyrılmasın.Bamyaları net görebilmeniz açısından ayırdım.

Sosu içinse;
Yine bir tavaya az sıvı yağı koyun, sarımsakları ilave edin, bir iki çevirin.Sonra rendelenmiş domatesleri ilave edin. Tuzu da ekledikten sonra, özdeleşene kadar pişirin.
Kızarttığınız bamyaların üzerine domates sosunu da dökün.

Afiyet olsun.

SOSLU BİBER -PATLICAN KIZARTMASI

Merhaba;
Yaz mevsimi gelmişse mutlaka o kızartmalar yapılacak!
Mübarek ramazanda ise kızartmalar daha değerli oluyor sanki :) Evet ağır oluyor ve evet çok sağlık değil ama....nefis bir şey ya..:)
Neyse :) ;

MALZEMELER

• 2 adet patlıcan
• 3-4 Adet sivri ya da çarliston biber
• 2 Adet olgun domates
• 1 küçük kurusoğan.
• 2 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz.
• Zeytinyağı,tuz

Patlıcanlar alacalı soyulur dilimlenir. Biberlerin sapları kesilir,ortadan ikiye ayrılır,çekirdekleri temizlenir,büyükse 2 ye kesilir. Sebzeler tuzlanır.
Sıra ile patlıcan ve biberler zeytinyağında kızartılır.
Kuru soğan yemeklik doğranır ( küp küp), domatesin kabukları soyulur,küp küp doğranır.
Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı konur,önce kuru soğan ve sarımsak kavrulur.hafif rengi dönünce doğranmış domatesler eklenir. Ve pişmeye bırakılır,tuzu eklenir.domatesler iyice pişince altı kapatılır.
Kızarttığınız biber ve patlıcanlar bir tabağa alınır.Üzerine pişirdiğiniz sosu dökün en üste kıyılmış maydanozu ekleyin.

Afiyet olsun.