AJVAR SOSU

Mutlu sağlıklı günler..
Eylül ayının başından itibaren kış hazırlıkları son hız devam ediyor..Ben malessef  konserveler yaptığımı söyleyemeyeceğim. Sadece üç beş parça buzdolabına yeşil fasulye ve közleşmiş patlıcan ve kırmızı biber koydum. Zaten daha çok kurutma yaptığım için gerek duymuyorum. Yapsam bile benim çocuklar yemiyorlar,tadı değişik geliyormuş. :)
Buzdolabına koymak için hazırladığım közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberden üç beş ayırdım ve tadı enfes olan ajvar sosu yaptım...Kahvaltımızın vazgeçilmezi oldu.İşin en kötü yanı bolca ekmek yediriyor olması :(
Ama olsun..bu harika lezzetten eksik kalmamak gerekir ;)
Bu sosu, sıcak halde  kavanozlara koyup sonradan açıp tüketebilirsiniz. Biz de anında bittiği için saklamak gereğini duymadımm.Yapmanızı öneririm.

MALZEMELER

• 2 adet topan patlıcan közlenmiş (büyük-küçükse 3 adet)
• 3 adet kırmızıbiber közlenmiş
• 3 adet iri ve olgun domates
• 1 adet yemeklik doğranmış kurusoğan
• 3-4 diş iri ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı acı pulbiber
• Zeytinyağı
• Tuz.

Öncelikle közlenmiş patıcan ve kırmızı biberleri temizleyin.(Ben közleme işini közmatikle yaptım.) Rondodan geçirin.Domatesin kabuklarını soyun. Rondodan geçirin.
Zetinyağını tavaya koyup kurusoğanı pembeleşene kadar kavurun. Sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin.bir iki çevirdikten sonra rondodan geçirdiğiniz domatesleri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
En son yine rondodan geçirdiğiniz patıcan ve kırmızı biberleri ekleyip pişirin. Üzerine tuzu ve pulbiberi ekleyip altını kapatın. Son olarak tekrar hepsini rondodan geçirin.
Hemen yemeyi düşünüyorsanız saklama kabına ya da kavanoza koyun.
Hemen tüketmek istemiyorsanız hepsini rondadan geçirdikten sonra,bir taşım daha kaynatıp temiz kavanoza doldurup yeni kapakla kapatıp saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sevgiler

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER -2

Mutlu günlerr...
Diyerek en son yaptığım amatör kurabiyelerimi sizlerle paylaşmak istiyorum.

 "Geçmiş olsun" kurabiyeleri, beraber çalıştığım arkadaşım içindi.

 Fanatik Fenerbahçeli olan arkadaşımın oğlu Doğu Çağ'ın doğum günü içindi.

 Yakın arkadaşımız,aile dostumuz Aysun'un oğlu Yaramaz Ömer Arda'nın doğum günü ve sünneti için yaptığım kurabiyeler.

 Komşumun torunları için yapmıştım. Minik Can bebek ev gezmesine gelmişti. Doğduktan hemen sonra da abisi ile birlikte sünnet olmuştu. Onlara ufak bir hediye ...

 Arabalı ve bebek kurabiyeleri ise arkadaşım Burcu'nun çocukları M.Eren ve Kerem içindi.

Yüzünden tebessüm, kalbinizden sevgi eksik olmasın..

Sevgilerimle...

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

Güzel bir gün dileğiyle...
Sonbaharın yavaş yavaş kendini hissettirdiği bu günler de kurabiye ne de güzel gider. :) Keyif kahvelerinizi yudumlarken ağzınızı tatlandıracak bu kurabiyeyi deneyin. Ya da misafirlerinize ikramlarda ... Değişik bir tadı ve hoş bir kokusu var...Şekil itibariyle tam bir kahve çekirdeği.
Sizi fazla yormayacaktır inanın. :) Tarifine çabucak geçelim :)

MALZEMELER

• 125 gr tereyağı (Oda Sıcaklığında)
• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 yemek kaşığı tepeleme nescafe (sade)
• 1 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 pk kabartma tozu

Nescafe ve su dışındaki malzemeleri karıştırıp, yoğurun. Unu her zamanki gibi kontrollü kullanın.Nescafeyi küçük bir kasede su ile karıştırıp eritin, en son hamura ekleyip yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekli verip tepsiye dizin. En son kürdanla ortasına bastırın.
180C lik fırında kontrollü olarak pişirin.
Afiyetle...

VİŞNELİ VE ŞEFTALİLİ SORBE

Mutlu, sağlıklı günlere...
Sıcak yaz mevsiminde içinizi ferahlatan en güzel şey nedir? Şöyle soğuk yenilen meyve....Meyveli ya da sade dondurma....Serin serin içilen meyve suları...Bir çok şey oldu ama:)
Bunlarından sadece meyveleri kullanarak, bizim deyimle " çatma dondurma " yapabilirsiniz.
Genel bilinen adıyla SORBE.Bizim memlekette yaz mevsimi kavurucu sıcaklarla geçer. Çocukluğumuzda meyve sularından eskimo yapardık.Bu sorbe bana onu hatırlattı.:) Çocuklarda bayıldılar.İsim egzantrik olunca yemesi de farklı oldu tabii.Havalı..havalı :)))
Şöyle kısa bilgi geçelim; İtalyanca Sorbetto kelimesinden gelmeymiş Türkçe karşılığı ise Şerbet. Dondurma gibi ancak, yumurta ve süt olmadan meyve püresiyle yapılır. İlginç bir bilgi daha yemeklerden önce yenirmiş.Ama biz de her saat yenildi :)  Ben vişneli ve şeftalili yaptım siz istediğiniz meyvelerle yapabilirsiniz.Şeker ayarını ise ağız tadına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Geçelim tarifine;

MALZEMELER:

• 250 gr kadar çekirdekleri ayıklanmış vişne
• 1 su bardağı kadar toz şeker. Siz azaltıp çoğaltabilirsiniz.
• 2 tane olgun Şeftali 
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker.Azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Öncelikle Vişnelerden başlayalım.
Vişneleri rondodan geçirin. Bir tencereye alın. Toz şekerini de ekledikten sonra.Bir taşım kaynatın. Şekeri erisin. Sonra metal ya da plastik bir yayvan kabın içine boşaltın. Ben metal kullandım.Biraz soğusun,buzluğa koyun.
Şimdi sıra Şeftalilerde
Şeftelilerin kabuklarını soyun. İsterseniz bir parça kabuklu da bırakabilirsiniz. Onları da rondodan geçirin. Yine bir tencereye alın ve toz şekerini ekledikten sonra onu da bir taşım kaynatın. Aynı şekilde yayvan bir kabın içine dökün. Bir soğuduktan sonra onu da buzlığa kaldırın.
3-4 saat sonra yavaş yavaş donmaya başlayacaktır. Sorbelerinizi ister blendırla isterseniz kaşıkla altını üstüne getirerek karıştırın. iyice karışacak. Sonra tekrar buzluğa yerleştirin. yaklaşık 4-5 saat sonra aynı işlemi tekrarlayın. Artık iyice kristalleşmeye başlayacak.
Son defa dondurduktan sonra sorbelerimiz hazır. Dondurma gibi servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.:)

MİNİK KURABİYELER

Günaydın..
Ve mutlu haftalar.Dilerim her şey gönlünüze göre olur.,
Bloguma yazmadığım dönemler içinde boş durmadım tabii ki. Yeni tatlar, yeni tarifler denedim. Ama gelgelim blogun güncellemesi ve bana göre en büyük sıkıntısı iyi fotoğraflanamaması yeni tariflerin yazılmasına engel oluyor.Neyse ; size güzel kıyır kıyır bir kurabiye tarifi vermek istiyorum. Minik minik....tarçınlı...hem kahvenizin yanında bir lokmalık hem de çayın yanında ... Resimdeki kurabiyelerimi ceviz büyüklüğünde yapmıştım ( bunlar iki lokmalık :)  ) Daha küçükte yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 paket tereyağı (yumuşak)
• 1yumurta 
• 1çay bardağı sıvıyağ 
• 1çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 Paket vanilya
•  Aldığı kadar un

 Üzerine

• Pudra Şekeri
• Tarçın.

Tüm malzemeleri karıştırın. Yumuşak bir hamur olsun,unu ona göre ayarlayın. Elinizle ceviz büyüklüğünde ya da biraz daha küçük parçalar alın. Yuvarlayın tepsiye aralikli diz. 180 C de hafif üstü pembeleşene kadar pişirin. 
Fırında çıkardıktan 5dk kadar sonra üzerine pudra şekerini ve tarçını süzgeç yardımıyla dökün.
Kurabiyelerin her tarafına bulansın.
Afiyetle:)