LAHMACUN

Elimden geldiğince,zamanım elverdiğince lahmacun içini kendim hazırlamaya gayret ediyorum.Biraz oyalayıcı olsa da gönül rahatlığı ile ikram edebiliyorum.Hamur kısmını ise lokantalar hallediyor :)



1 kilo orta yağlı kıyma

1-1,5 kilo kuru soğan

2-3 diş ezilmiş sarımsak

1 demet maydanoz

1-2 adet Sivribiber ( Acı ya da tatlı tercih sizin )

3 adet domates

Domates Salçası

Biber Salçası ( Acı ya da tatlı Tercih sizin )

İsot

Tuz, Pul biber

Biraz kuru nane

Yeteri kadar Sıvıyağ ya da margarin ( tercihen sıvı yağ )



Öncelikle kuru soğanlar küçük küçük doğranır.Rondadan geçirmiyorum.Çünkü soğanı sulandırıyor ve bazı soğan parçaları büyük kalıyor.Domatesler soyulur ve ince ince doğranır.Sivribiberler tohumları temizlenerek ince ince doğranır.Maydanozlar temizlenerek ince ince kıyılır.Doğradığınız tüm malzemeler kıymaya eklenir. Sarımsak,tuz,karabiber,pulbiber,domates -biber salçası,sıvı yağ ve isot eklendikten sonra iyice yoğurulur. Baharatlar için ölçü veremiyorum bu tamamıyla ağız tatınızla ilgili...Ben acı severim 1 kaşık yerine 2 kaşık koyarım.Salçalı severim 2 kaşık yerine 3 kaşık koyarım.


Lokantaya göndermeden 2-3 saat öncesi hazırlıyorum. Buzdolabında bekletiyorum. O zaman tadı daha yerinde oluyor. Afiyet olsun

MİLFÖY ÇUBUKLAR

Milföyle ne yaparsanız çabuk ve lezzetli oluyor. Bu da oldukça lezzetli ve kolay bir tuzlu seçenek ...İster çocuklarınızın doğum günlerinde isterseniz misafirlerinize rahatlıkla yapabilirsiniz.

12 Adet Milföy
1 Yumurta Akı
Çörek Otu ve Susam

Milföyler uzun şeritler halinde kesilir.Bükülür.Yumurta akı çırpılır . Bükülen milföyler yumurta akına bulanır.Çörek otu ve susam üstlerine dökülür.Tepsiye dizilir.Öncede ısıtılmış fırında 200 C de pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet Olsun.

VARAN-2) Bu defa misafirlerimiz kreşten arkadaşlarımız... Çok keyifli eğlenceli bir parti oldu.:)
Sevgili Elvan nam-ı diğer http://bocuruk.blogspot.com/ sayesinde fotoğraflar çekildi.Teşekkürler arkadaşım.Evet , gelelim soframızda neler varmış...


- Milföyden Çubuklar


- Közlenmiş Kırmızıbiber


-Tahinli Patlıcan Ezmesi


-Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek


-Damalı Pasta


-Doğum günü Pastamız


-Lahmacun


-Sufle Pasta ( fındıklı Kurabiye )

-Marul Salatası

-Kedidili Pasta

- Milföylü Çubuklar

-Közlenmiş Kırmızıbiber

-Tahinli Patlıcan Ezmesi

-Baklava Yufkasından Peynirli Börek

-Damalı Pasta

-Doğum Günü Pastamız

-Lahmacun

-Sufle Pasta ( Fındıklı Kurabiye )

DOĞUM GÜNÜ PARTİSİ

Kıvanç'ın doğum günü kutlaması haftalar alıyor...Okulda,evde derken üç beş kutlama falan yapıyoruz :)..1 Aralık 2010 günü öğretmeninin de izniyle okulda ilk kutlamayı yaptık.
Sağlıklı başarılı ömür diliyorum minik oğluma...

VARAN-1)

Öğretmenimiz

Sınıf arkadaşları ile birlikte mum üflerken...

Bu da benim yaptığım doğum günü pastası...

Pastayı iki katlı yaptım.Sınıf kalabalık... O yüzden bol bol yetsin istedim.

Bu sefer pandispanyanın tarifini hunerlibayanlar.com dan aldım.Çok da sevdim bu tarifi...

Malzemeler·

• 4 Adet Yumurta·
• 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker·
• 4 Türk Kahvesi Fincanı Un·
• 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ·
• 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su·
• 1 Paket Kabartma Tozu·
• 1 Paket Vanilya

Pandispanya Yapılışı·

Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ekleyin ve çok az çırpın.· Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur)· Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Kremasını ise; Ben bu pasta için 2 katı ekleme yaptım.

1,5 su bardağı Toz şeker

2 su bardağı Süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı Nişasta

1 paket vanilya

Yarım paket kadar Margarin

1 yumurta akı

Önce toz şeker,Süt,un ve nişasta bir kabın içinde iyice karıştırılır,sonra yüzgeçten geçirilerek tencerede pişirilir.Sürekli karıştırmak gerekli.Göz göz olup pişince soğuması için bir kenara alınır.Arada kabuk tutmaması için karıştırılır.Yumurta akı ayrı bir yerde köpük köpük oluncaya dek mikserle karıştırılır.Krema mikserle karıştırıldıktan sonra çırpılmış yumurta akı,vanilya ve margarin eklenir.Yalnız margarin bıçakla ufak ufak kesilerek eklenir ve iyice çırpılır.Bembeyaz bir krema elde edeceksiniz.Kremanın yoğunluğu katı gibi gelirse çırparken azar azar süt ilave edilerek daha akıcı krema elde edebilirsiniz.

İlk katı dikdörtgen tepside pişirdim.İkinci katı ise yuvarlak teflon tepsi de. Keklere krema sürmeden meyve suyu ile ıslattım.Aralarına krema sürdükten sonra bolca damla çikolata koydum.Üstündeki süslemeleri ise krem şanti ile yaptım ve damla çikolatalar ile tamamladım.

İSLİM KEBABI

1 kilo patlıcan

2-3 Adet Domates

2 Adet Sivri biber

500 gr Orta Yağlı Kıyma

Tuz,Karabiber

Kızartma İçin :

Sıvıyağ

Patlıcanlar boyuna (uzun şeritler halinde ) kesilir.Tuzlu suda bekletilir.Tavaya sıvı yağ koyup patlıcanlar kızartılır. Kıymaya tuz,karabiber eklenir yoğurulur. Uzun kestiğimiz patlıcanlardan iki tanesini artı şeklinde koyup kıymadan büyük parçalar alıp yuvarladıktan sonra ortasına koyun.Patlıcanları bohça gibi üst üste koyup kürdan batırın.Üstüne iri iri doğranmış biber ve domates koyun. Telfon tepsi ya da borcama dizin. Sıcak su da ekledikten sonra fırınlayın.Domatesler pişene kadar bekleyin.
Afiyet olsun.














NOT : 1-Köfteleri sıvı yağ da kızartabilirsiniz.

2-Tepsiye Domates Salçalı su da ekleyebilirsiniz.Domates, bolca koyulunca salçaya pek gerek kalmıyor .

3-Az sıvı yağda rendelenmiş domates sotelenir.Sıcak su eklenir, bir taşım kaynadıktan sonra yemeğin üzerine dökülebilir. Tercih sizin...