KESTANELİ TAVUK DOLMASI

Çok sık olmazsa da yaparım tavuk dolmasını.Eşim de çocuklarda severler.Arada değişik şekilde yapar şaşırtırım ev halkının.Kestane de bunlardan biri.Kestaneli tavuk dolmasına ne dersiniz dedim.Bir tek eşim tamam dedi, oğlanlar kestaneleri ayıklayarak yediler :) ama olsun.Denemek isterseniz sizde, tarifini yazmaya başlayayım.


MALZEMELER:

• 1 Bütün Tavuk.
• 2 Adet Patates (İstenirse )

İç Pilav İçin;

• 10 tane kadar kestane ( Haşlanacak ve kabukları temizlenecek)
• Bir kase pirinç
• Kuş üzümü, Çam fıstığı
• Yeni bahar, Kara biber,Tuz
• Sıvı yağ
• İstenirse küçük doğranmış tavuk ciğeri de eklenebilir. 
• Yarım demet maydanoz
• Sıcak su

Sosu için;

• Kaşığın ucu kadar domates salçası
• Kaşığın ucu kadar yoğurt
• Karabiber
• Kekik
• Kişniş

YAPILIŞI:

Önce bütün tavuğu temizce yıkayın.Boyun kısmını iğne iplikle dikin. Tavuğun iç kısmını yeni baharla güzelce baharatlayın.Bir kenarda bekletin.

İç pilavı için; Bir tavaya sıvı yağı koyun, çam fıstığını ekleyip hafif kavurun bu arada  pirinci de yıkayın, ekleyin.Pirinç tane tane oluncaya kadar kavurun.

(İç pilav için 1 kaseye pirince 1,5 kase sıcak su ekliyorum.) Aynı kase ile 1-5 kase sıcak koyup, pilav şekilde pişirin.Bu arada tuzu ve kuş üzümünü de ekleyin.Hafif suyunu çekmeye yakın kestaneleri de koyup kapağını kapatın.Suyu çekince dinlemeye bırakın.

**Tavuk ciğerini koymak isterseniz yağda kavurun.sonra pirinci ekleyip kavurun**

Baharatlarını ekleyip, içine kıyılmış maydonuzu da ekleyip karıştırın.

(Baharatlar için tam ölçü veremiyorum.Benim için yeterli olan size çok gelebilir.İsteğinize bağlı olarak bırakıyorum. )

Bir köşe de dinlenmeye bıraktığımız tavuğu alıp dik tutarak açık bıraktığımız yerden iç pilavı arada kaşık yardımıyla olabildiğince aşağıya ittirerek doldurun. Dikmek için ağız kısmına yeterli yer bırakmakta fayda var.Artık alt kısmından dikip tavuğunuzu düzeltikten sonra üst sosu hazırlayın.Pilavınız artacaktır.Sonra kullanmak üzere bekletin. 

Sos için bütün malzemeleri küçük bir kaseye koyup karıştırın.Tavuğu bu sosla sıvayın.Bu arada fırınınızı 200C ayarlayın.Isınsın.Tavuğu güzelce sıvadıktan sonra fırın poşetine yerleştirin,etrafına iri dilimlenmiş patates koyup ağzını kapatın.Poşetin bir iki yerine bıçakla hava boşlukları açın ( her fırın poşetinde bu uyraı vardır )

Ve fırınlayın.Daha sonra ısı derecesini arttırıp pişirin.Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Servis sırasında kalan pilavı bir servis tabağına alın ve pişen tavuğu ortasına dikkatlice yerleştirin.

Kestaneli tavuk dolması emrinize amade!.

AFİYET OLSUN.

CEVİZLİ MUFFİN

Dr.Oetker mutfağındaki ikinci tarifimiz Cevizli Muffinnn...

Özellikle kullandığımız sade kek unundan tuzlu bir muffin yapmak gerçekten yaratıcıydı :) 

Gelelim malzemelerine ve yapılışına...

 Malzemeler

• 1 Paket Dr.Oetker Sade Kek Karışımı
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı Kırmızı biber ( küçük küçük doğranmış)
• Yarım su bardağı Yeşil biber ( küçük küçük doğranmış)
• 2 diş doğranmış sarımsak
•  1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı iri iri doğranmış ceviz içi
• 5-6 dal inci kıyılmış dereotu (fazla seviyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz)
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş tulumu peyniri.
• Tuz,Karabiber,Kuru fesleğen

Üzerini Süslemek için; Kiraz domates ve Yeşil-Kırmızı biber.(Şekilli kesmek için Metal Kurabiye kalıpları kullanabilirsiniz. )

12'li muffin kalıpları... 

Öncelikle kalıpları margarinle yağlayın.

Derin bir kaba yumurtaları kırıp tel çırpıcı ile karıştırın. Sarımsak,tuz,karabiber,dereotu,süt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.Dr. Oetker sade Kek Karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar azar azar ekleyip karıştırın.Ufacık doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ve cevizi ekleyin.

Elde edilen muffin hamurunu kalıplara pay edin.

Önceden önceden ısıtılmış fırında 170C de 30-35 dk. pişirin.

Muffinler piştikten 5 dk sonra kalıptan çıkarın.Soğuması için tel ızgara alıp bekleyin. 

Süslemek için resimdeki gibi biberleri kalıpla kesip kürdana batırarak domatesle de süsleyebilirsiniz.  

AFİYET OLSUN. 

EROS AŞK PASTASI

Dr.Oetker'e konuk olduğumuz mutfağında yaptığımız pastayı anlatmak istiyorum. EROS AŞK PASTASI... :)
Herşeyi ile kolayca hazırlayabileceğiniz,ürünleri kendinizi kasmadan yapabileceğiniz oldu olmadı, nerede eksik-fazla koydum telaşı olmadan yapabileceğiniz bir pasta..Hadi sıvayın kolları :)

MALZEMELER

Pandispanya için;

• 175 gr Yaklaşık 1,5 su bardağı Dr.Oetker Pandispanya Unu
• 2 adet Yumurta
• 4 yemek kaşığı su

Keki Islatmak için; 

• 1 su bardağı süt
• Dr.Oetkerin aromaları ( ben Rum aromasını kullanmıştım)

Pastanın Arasında Kullanmak için;

• 1 paket Dr.Oetker Çikolatalı Dolgu Kreması  (Vanilyalı da kullanılabilir)
• 1 su bardağı SOĞUK süt
• 3 yemek kaşığı Damla çikolata 
• 2 yemek kaşığı antep fıstığı
• 6-7 tane küçük doğranmış Çilek

 Üstünü süslemek için; 

• 1 paket Dr.Oetker Vanilyalı pasta kreması
• 1,5 su bardağı SOĞUK Süt

YAPILIŞI;
Öncelikle kalıbımızı margarinle iyice yağlayalım. Kalp şekilde bir kalıpımız olsa iyi olur :) Çeşitli kalıp modelleriniz Dr.Oekter in sanal mağazasından edinebilirsiniz.
Pandispanya unu,yumurtayı ve suyu çırpma kabına alın,7-8 dakika çırpın.Kalıba döküp,önceden 170 C de önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Pişen keki kalıptan çıkarıp soğumasını bekleyin.Kalbın ortadan kesilmesine uç kısmından başlayarak ikiye ayırın. 
Keki ıslatmak için hazırladığımız 1 bardak Soğuk sütün içine 2-3 damla aromalardan damlatıp karıştırın. Kekin üst kısmı alta alacak şekilde bir servis yabağına yerleştirin ve sütün yarısı kadarıyla ıslatın.
Arasına kullanacağınız dolgu kremasını 1 su bardağı soğuk süt ile 5 dakika kadar çırpın.
Islattınız kekin arasına dolgu kremasını çok uçlara gelmeyecek şekilde yayın ve üzerine çilekleri (ya da istediğiniz taze meyvelerden ) dizerek antep fıstğı ve damla çikolataları serpiştirerek hazırlayın Üstüne diğer keki kapatın.Kalan Sütle keki ıslatın.

 
 Üstünü kaplamak için Pasta kremasını, 1,5 su bardağı soğuk sütle çırpın.Süslemek için 2-3 kaşık kadar ayırın ve buzdolabında bekletin.Bu arada pastayı kalan krema ile kaplayın.Soğuyan kremayı ya pompaya ya da poşetin ucunu açamak suretiyle doldurarak süslemeyi istediğiniz gibi yapın. Eros şeklini Dr.Oetkerin bu linkinden edinebilirsiniz.Üzerine harfli çikolata ve kalpli çikolatalar ile de ayrıca süsleyebilirsiniz. :)
Kalıbı kremanın üzerine bastırmadan hafif bir ucu kalkıp kalacak şekilde koyun, 1 tatlı kaşığı kadar kakaoyu çay süzgecine koyup elinizde tıktıklayarak pastanın üzerinde dolaştırın.
Ve EROS AŞK PASTANIZ HAZIR.

Sevgi ve aşk pırıltıları hep sizinle birlikte olsun.

AFİYET OLSUN.

DR.OETKER MUTFAĞINDA.

02 Şubat 2013 tarihinde Dr.Oetker in mutfağına 11 arkadaşımla beraber misafirdik. Torbalı da bulunan tesislerine gitmek için yol alırken,heyecanlıydık tabii ki ..HEPİMİZ. Öncelikle tertemiz binasından içeriye girerken o tanıdık bildik kokuyu duymak biraz olsun rahatlattı. O krema, o beni benden alan kek ve o mis gibi poğaça kokusuyla karşılanmak ...Tüm ekip güleryüzle karşıladı bizi.

Öncelikle, güzel WOLKE ve Poğaça ile kahvaltımızı yaptık.

Kısa bir tanışmadan sonra önlüklerimiz ve şapkalarımız verildi.Mutfağı keşfe çıktık böylece...Mutfağımızın her köşesine taht kurmuş Firmanın mutfağında olmak çok değişik bir duyguydu. Benden biri gibi...İşte bu! Ama bize yardımcı olan arka safhalarda yer alan melekleri de istiyorum :))) Allahım bu kadar mı hızlı olunur...herşey,bir anda  temizlenip, bir anda yeni malzemelerin gelişi ile çok rahat çalışmamızı sağladılar.

Çalışma ortamının rahatlığı için her şey düşünülmüş.Şaşırdığımı itiraf etmeyelim. Herkes kendine bir mikser seçti :).Şubat ayının anlam ve önemini belirtir  EROS pastamızın hazırlığına giriştik.Tarifi burada.:)

Kısa bir özet geçeyim; pastamızı yaparken Dr.Oetker'in Pandispanya ununu,  ve Dolgu kremasını,  krem şantiyi kullandık. Kremalarımızı tatlandırmak için aromalarını kullandık.Herkes isteğine göre seçtiği taze meyveler, fındık,  fıstığı v.s. kullandı. Pandispanyalarımız kalp şeklindeydi doğal olarak.
Bu arada atlamak olmaz; Dr.Oetker'in kuruluşu ve bu güne gelişi ile ilgili olarak kısa bir film izledik. Gerçekten etkileyiciydi.
Pastalarımız hazırlandıktan sonra ee bir dinlenmeyi hakettik sanırım. Acıktığımı o an fark ettim :) 
Öğlen yemeğinde ise muhteşem Speciale Pizzayı ayran eşliğinde sundular.Açıkçası, dondurulmuş pizzalara çok sıcak bakmıyordum.Ama bunun tadı gerçekten çok nefisti :)))

 Hemen ardında da yorgunluk kahveleri !..

İkinci aşama için, jet hızı ile derlenip toparlanmış ve yeni malzemelerin konulduğu mutfağımıza geçtik. Bu sefer listemizde Cevizli muffin vardı. Bunun için ikişer kişi halindeçalışmaya başladık. Benim de iş ortağım Serpil(Cafegusto)   idi.Hele Emine hanımın şefliği gerçekten çok güzeldi.:) İşte Cevizli Muffinlerimiz....Tarifi burada!

Sertifikalarımız aldık,Keplerimizi pardon şapkalarımızı fırlattık. :)
Bize bu güzel ,eğlenceli,bol atraksiyonlu günü yaşattığı için  Dr Oetker 'e teşekkür ederim. Ellerimizi kollarımızı doldurarak evimize uğurladılar.
 Blog yazarı arkadaşlarım, sizlerle olmak büyük keyif. Umarım en kısa zamanda yine birlikte çalışma ortamımız olur.

 

HEDİK ÇORBASI

Hedik çorbası, genelde çocukların ilk dişi çıktığı zamanlarda "diş buğdayı" ile birlikte yapılır. Haşlanmış buğday ve nohut karışık olarak şekerlemelerle ikram edildiği gibi anlatacağım şekilde çorbası yapılır.

Malzemeleri;

• 1 kase buğday ( ben kabuklu buğday diyorum.Yani dövülmemiş )
• yarım kase nohut ( haşlanmış )
• Sıvıyağ ya da margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı un
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Tuz, Kekik, pul biber

 Buğday,geniş bir tencerede haşlanacak Nohutta ayrı bir tencerede haşlanıp suyu süzüldükten sonra buğdayla beraber bir-iki taşım daha haşlanacak,suları dökülmeyecek sulu halde kalacak.Bakliyatların haşlandığından emin olduktan sonra ( buğday çiçek gibi açılır ve yumuşak olur.) kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Sıvı yağı genişçe bir tavaya dökün,doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Domates,biber salçasını ve unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanan buğdayın suyundan yarım su bardağı kadar salçalı sosa ilave edip bir taşım kaynatın.
Sonra salçalı sosu olduğu gibi buğday ve nohutların üzerine döküp, özleşmesi için 5 dakika kadar pişirin.
Bu arada tuzunu  acı seviyorsanız pul biberini ve bolca kekik ekledikten sonra altını kapatıp sıcak sıcak servis yapın.Üzerine de bolca kekik ekleyin.

AFİYET OLSUN