GARNİTÜRLÜ ENGİNAR DOLMASI

Selamlar..
Mevsimi geçti gibi ama;
Daha önceden yapıp resimlediğim garnitürlü enginar dolmasının  tarifini vermek istiyorum.
Her defasında pilavını yaptığım enginarların bu sefer garnitürlü olanını :) demek istedim.Ailece de çok beğendik.

MALZEMELER:

• 6 adet temizlenmiş Enginar çanakları
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 tane havuç
• 2 tane orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Tuz,toz şeker
• 1 su bardağı Su
•  Zeytinyağı
• Yarım demet dere otu.

Patatesler ve havuçlar haşlanır,küp küp doğranır.
Kuru soğan yemeklik şekilde doğranır.
Zeytinyağının az kısmı tava alınır kuru soğan eklenir ve sotelenir.
İçine havuç,patates ve bezelye eklenir azıcık onlarda sotelenir.
Enginar çanakları bir yayvan bir tencereye alınır.
İçine garnitürler kaşık kaşık pay edilir.
Kavurma işlemi yaptığımız tavaya kalan zeytinyağı , su, tuz ve şeker eklenir.
Bir taşım kaynayınca enginar çanakların üzerine dökülür.
Kısık ateşte enginar pişene kadar pişirilir.
Servis tabağına alındığında doğranmış dere otu garnitürlerine üzerine konulur.

Afiyet olsun.

PİŞİ

Hamur kızartmalarını bilmezdim. Kıvanç okula başlamadan önce....Anasınıfı olduğundan öğle yemeklerini Veliler hazırlayıp okula götürmek durumundaydık. Öğretmenleri aylık yemek listesi düzenler, her Veli listeye göre hazırlar götürür. Şimdi, liste de bana o ay Pişi geldiğini görünce, bu nedir ?? dedim. Bizim evde hamur kızartmaları yapılmazdı.Bilmiyorum....Arkadaşıma sordum " nedir bu, nasıl yapılır? " Sağolsun,Tülaycığım yapmıştı.Ellerine sağlık bu arada..
Onun sayesinde öğrendim. Hemen hemen her hafta sonu PİŞİ yapmaya başladım.:)

1 yumurta
1 bardak kadar Yoğurt (Yoğurt suyunu da bolca bırakın )
Tuz
1 paket Kabartma Tozu
1 çay bardağı Sıvı yağ
Aldığı kadar Un
Sıvı yağ (Kızartma İçin )

Bir miktar unu yoğurma kabına alın.Ortasını açın 1 yumurtayı kırın. Tuz, yoğurt,kabartma tozu,1 çay bardağı sıvı yağı ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur olmasını sağlayın.Ilık bir ortamda 15-20 dk bekletin.Hamur dinlensin. Parçalar kopararak tezgahta elinizle ya da merdana ile açın .İster bıçakla ister kurabiye kalıpları ile kesip şekiller vererek kızgın yağda kızartın. Çok çabuk kızarıyor.Aman dikkat yanmasın..:)

Afiyet Olsun.

İNCİRLİ TATLI

Bu tarifi Portakal ağacı'ndan almıştım. Paylaştığı için teşekkürler. Çok nefis bir tatlı... Şiddetle tavsiye edilir :)

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 6 adet incir( suda bekletilmiş ufak ufak doğranmış )
• 1 Su bardağı ceviz içi ( iri iri dövülmüş )
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı Un
• 1 paket Kabartma tozu

Şurubu için;

• 1.5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nescafe ( 3 ü bir arada olandan kullanıyorum)
• Yarım su bardağı toz şeker

Muhallebisi;

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı Un
• 1 litre Süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 50 gr margarin ( İnmeye yakın)
• 1 poşet kremşanti( Piştikten sonra )

KEK; Yumurta ve şekeri çırpın.Cevizi,unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra karıştır en son doğranmış incirleri ekledikten sonra dikdörtgen büyük borcama döküp 160 c de pişirin.

MUHALLEBİSİ; Süt,Nişasta,Un,Toz şeker bir tencerede karıştırıldıktan sonra, muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra margarini ekleyin , mikserle çırpın.5-6 dakika sonra da krem şantiyi toz halinde ekleyerek tekrar çırpılır.

Kek piştikten sonra Şurubu bir kasede sadece karıştırdıktan sonra kekin üstüne dökülür ve her yanına dağıtılması sağlanır. 5 dakika sonra muhallebi kekin üstüne dökülür.Buzdolabında 2-3 saat kadar bekletilir..
Afiyet olsun.

Yoğurtlu Havuç

Gerçekten hem hafif, hem kolay yoğurtlu havuç ....

5 adet orta boy havuç
1 kase yoğurt
2-3 diş ezilmiş sarımsak
Mayonez ( İsteğe bağlı )
Zeytinyağı
Tuz.
Pulbiber.
Havuçların kabukları soyulur.Rendelenir.Zeytinyağı bir tavaya alınır kaşık ucuyla pulbiber koyunur az ısındıktan sonra havuçlar eklenir ve kavrulur.Havuçlar toplanana kadar devam edilir. Ocak alınır,soğumaya bırakılır.
Diğer yandan yoğurdun içine ezilmiş sarımsak,tuz ve mayonez koyulur ve karıştırılır.Mayonezi ölçü olarak veremiyorum,sevip sevmediğinize bağlı olarak az ya da çok kullanabilirsiniz. Koymayabilirsinizde.
Yoğurt,soğuyan kavrulmuş havuçlarla karıştırılır. Üzerine üç dört dal maydanoz koyup süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

NANE SALATASI

Çok basit ve hafif bir salata...

1 demet taze nane
zeytinyağı
pul biber
nar ekşisi
tuz.

Naneleri temizce yıkayıp ayıkladıktan sonra iri ir doğranır. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, pulbiber ekledikten sonra karıştırın.

Afiyet olsun..:)