show

04 Temmuz 2014

3 RENK BÖREK

Merhabalar.
Ramazan ayının 6. günündeyiz artık. Nasılda hızlı geçiyor zaman. Allahım tutulan oruçları kabul etsin.Amin.
Oruç ayının sabrı bedenimize, bereketi de sofralarımıza...Bu ne pişilelim derdi daha bir baskın oluyor bu zamanda. Benim için öyle en azından. Size daha önce yaptığım ama ramazan sofrasına da yakışacağını düşündüğüm bir tarif vermek istiyorum. Görünüşünü ve tadını  beğeneceğinizi umuyorum. :) İsterseniz iftara, isterseniz sahura,isterseniz çay saatinde misafirlerinize yapın.

Tarife gelince;



MALZEMELER

1 bağ ıspanak
Yarım kilo kabak (rendelenmiş)
3-4 orta boy havuç (rendelenmiş)
1 adet orta boy kuru soğan
Lor peynir
Zeytinyağı
3 adet yufka
1 su bardağı kadar süt
1 Çay bardağı kadar Sıvıyağ
 Tuz ,karabiber,pul biber

Öncelikle ıspanakları bol suda yıkayıp doğrayın. Hafif haşlayıp, sıkın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.Bir tavaya az zeytinyağını koyup kuru soğanı ekleyin ve kavurun arkasından ıspanağı ekleyin. Tuzunu ve baharatlarını da ekledikten sonra soğuması için bir kenara alın.Soğuduktan sonra istediğinize bağlı miktarda lor peyniri ilave edip karıştırın.
İster aynı tavayı isterseniz başka bir tavada yina az zeytinyağını koyup rendelenmiş havuçları kavurun. Pulbiber ve tuzunu ekledikten sonra onu da bir kenara alın.
Sıra da kabaklar var. Onları da aynı işlemle az zeytinyağında kavurun .Tuz ,karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Bu arada geniş bir kaseye sütü ve sıvıyağı koyup karıştırın.
Yufkalardan bir tanesini açın. Üzerine sıvı harcı gelişi güzel serpiştirin. Sonra ıspanağı yufkanın her yanına gelecek şekilde yayın. Ortasına çok bırakmayın çünkü,rulo yaparken zorlanırsınız.Üzerine diğer yufkayı yayın. Onunda üzerine sıvı harçtan serpiştirin.Kavrulmuş havuçu yine her tarafa eşit olacak şekilde yayın. En son yufkayı da aynı şekilde serdikten sonra kabaklı harcı yayın.
Gevşek olacak şekilde rulo yapın. Büyük olacağı için keskin bıçakla yarıya kesip buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Fırınınızı ısıtın. Dilimleyerek fırın tepsinize dizin ve 200C de pişirin.



Afiyet olsun.Bereketli sofralara.

03 Temmuz 2014

FIRINDA SEBZE YEMEĞİ

Herkese Hayırlı Ramazanlar.
Bu mübarek ayda hafif ve doyurcu yemekler yapmak için çabalıyorum. Kızartma olmadan, sebzeli olsun istiyorum. Evde bir iki tane kalmış sebzelerle neler yapabilirim diye düşünürken aklıma fırında közlenmiş sebzelerle etli yemek yapmak geldi. Hepsi bir arada güzel bir yemek oldu. :)
Tarifine gelince;



MALZEMELER:
  • 250 gr kuşbaşı et
  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 1 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 2-3 adet sivri biber
  • 3-4 adet domates
  • 1 kurusoğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığından az domates salçası
  • tuz,karabiber,kimyon (isterseniz kekik)
  • zeytinyağ ve tereyağ
Önce fırını 250 C ye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıdını serin. Sebzeleri iri iri doğrayın .Üzerlerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını gezdirin,az tuzda attıktan sonra karıştırın ve fırına verin.Kontrollü olarak fırında Sebzeler hafif yumuşayacak kadar pişirin. 
Bu arada etleri az su ile haşlayın. Sonra 1 yemek kaşığı kadar tereyağını ekleyip hafif kavurun.
Soğanı iri iri doğrayın.Sarımsakları ikiye üçe bölün.
Soğan ve sarımsağı etlere ekleyin ve soğanlar hafif renk değiştirene kadar kavurun.Domates salçasını da ekledikten sonra bir iki çevirin,tuzu karabiberi ,kimyonuda ilave edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tencerenin ağzını kapatın.5 dk kadar pişsin.
Sebzeleri fırından aldıktan sonra borcama aktarın. üzerine sulu haldeki etleri ekleyin. Domatesleri ve biberleri iri iri doğrayın. ve sebzelerin üzerine gelişi güzel yerleştirin.
Böylece fırına tekrar verin. Üzerindeki sebzeler pişene kadar bekleyin.


Afiyet olsun.