show

17 Mayıs 2012

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Enginar mevsimi ya...Bolca yapmaya gayret ediyorum..Bu zamanları değerlendirmek lazım.:)) Enginarın acemisi olduğum zamanlardaaaaa bu tarifi arkadaşımdan almıştım.Ve vazgeçilmezim olmuştur. :)


MALZEMELER

  • 6 adet temizlenmiş enginar
  • Yarım demet yeşil soğan ( sadece yeşil kısmı )
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ( silme ) un
  • 1 limon suyu
  • 1 demet dere otu
  • Zeytinyağı
  • Tuz- toz şeker

Önce enginarları iri parçalar halinde doğrayın. Limonlu suya alın.
Bir tavaya zeytinyağını koyun,hafif ısınsın; sarımsağı ve doğranmış enginarları ekleyin.
Sadece yeşil kısımlarını doğradığınız soğanları ekleyin.
Bir iki defa çevirin.Yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin.
Bu arada bir kaseye unu ve limon suyu koyun ve karıştırın. Bu arada azar azar normal ısı da su ekleyin.Un iyice eriyince enginar yemeğimize karıştıra karıştıra azar azar ekleyin.Tuz ve toz şeker de bu arada ilave edilir.
Arada kontrol ederek enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Üzerine kıyılmış dere otu serpilir.

Afiyet olsun...Bereketi Bol sofralar olsun. :)

MISIR SALATASI

Arkadaşım, kardeşim  Selda yemek davetinde yapmıştı mısır salatasını... Hemen fotoğrafladım ...Nefis, lezzetli ikramları vardır bu arada...En kısa zamanda yapılacaklar listesine ekledimm..Sizler için ( kendim içinde ) tarifini eklemek istedim..
Buyrunn...

1 Kavanoz Mısır
2-3 adet közlenmiş kırmızıbiber
6-7 adet kornişon turşu
1 çay bardağı kadar ceviz içi
Dere otu
Zeytinyağı
Nar  ekşisi
Tuz ( isteğe bağlı )

  • Kavanozlarda hazır şekilde satılan mısırları salata kasesine boşaltın.
  • Közlenmiş biberi ufak ufak doğrayın.Mısırların üzerine ekleyin.
  • Kornişon turşularıda aynı şekilde doğrayın. Ve ekleyin.
  • Ceviz içini de iri taneler halinde ekleyin.
  • Zeytinyağını,nar ekşisini ilave edin.Bir karıştırın.
  • En üste dere otunu ince ince kıyıp üzerine ekleyin ve karıştırın. 
AFİYET OLSUN.. 

10 Mayıs 2012

PERDE PİLAVI

Annemin senelerdir süregelen Adı ne olursa olsun (!) günleri vardır....Hiç aksatılmaz, gidilir, yenilir, içilir....Sonra da "aman kilo aldım" nidaları yükselir.:))) Uzun zamandır takmıştım kafama Perde Pilavı yapacağım diye..Anneme de bahsetmiştim.İşte o süregelen Günlerinden birinde ev sahibinin yaptığını ve tadınıda çok beğendiğini söylemişti. Tam benlik en kolayından :)) Ve en çok puan toplayınından :)))
İlk denememi, arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım,beğendiler tabii..İkincisini ise ev halkına yaptım...Bakalım beğenecek misiniz?

1 Bütün tavuk ( sadece göğüste kullanabilirsiniz)
2 su bardağı Pirinç
1 Orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı kabukları soyulmuş badem (ayrıca 1 avuç badem )
1 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
1 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık
Yenibahar,tuz
 Tarçın.
3 su bardağı tavuk suyu-1 su bardağından bir parmak eksik su ( sıcak olacak)
Sıvı yağ ( tereyağı)
Yaklaşık 7-8 adet milföy yaprağı

  • Öncelikle tavuğu haşlıyorsunuz.Pilav için suyu kullanılacak.
  • Tavuk haşlandıktan sonra, didikleyin,çok ufaltmayın ama.
  • Pirinci tuz ekleyip sıcak suyla ıslatın 10 dk kadar bekletin. 
  • Bir tencereye yağı koyup, yemeklik doğranmış kuru soğanı,dolmalık fıstığı ekleyin.Renkleri hafif dönene kadar kavurun.
  • Üzerine yıkadığınız pirinci ekleyin. Onuda tane tane ayrılıncaya kadar kavurun.
  • Kavrulmuş pirinçlerin üzerine tavuksuyu ve normal suyu (bir parmak eksik ) ilave edip,5 dakika ağzı kapalı pişirin.
  • Sonra kuş üzümünü ve bademleri,didiklenmiş tavuk parçalarını  ve tuzu ekleyin,kapağını kapatın.
  • Pilav suyunu çekip dinlendirdikten sonra yenibaharı ve tarçını ekleyin karıştırın.
  • Büyük olmayan çorba kasesinin etrafını sıvı yağla yağlayın ( yapışmaması için ), dip kısmına 2-3 tane badem koyup milföy hamurunu yerleştirin.İçine tavuklu pilavdan hafif bastırarak koyun.
  • Milföyün uçlarını birleştirin.Kaseyi ters çevirip kalıp şekli bozulmadan çıkarın.(Elinizle yapışabilir,avcunuzu yağlayabilirsiniz.)
  • Fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
AFİYET OLSUN. :))

09 Mayıs 2012

SOSYETE MANTISI

Blogger toplantımız için yaptığım Sosyete Mantısı sıradaki...Yani bir nevi çatma Mantı :))) Kolay belki de o yüzden denilmiştir,bilemiyorum.:))



1 kilo yufka

250 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı yoğurt ( eksik kalırsa yarım bardak daha ekleyin )
1 su bardağı Süt (eksik kalırsa yarım bardak daha ekleyin )
Yarım su bardağı sıvı yağ
Baharat ( pul biber,karabiber )
Tuz.
 Üst sosu için;
Bir kase yoğurt
2 diş sarımsak (isterseniz daha fazla )
Sıvıyağ (tereyağı )-pul biber
  • Önce kıymayı yağsız olarak teflon (daha iyi oluyor) tavada kavurun. Altını kapatmadan baharatlarını ve tuzu ekleyin,sonra altını kapatın soğusun.
  • Yufkaları büyük parçalar elde etmek istiyorsanız 8 parçaya daha küçük olsun derseniz 12 parçaya bölün.
  • Yoğurdu,sıvı yağı ve sütü derince bir kabın içinde karıştırın.Yoğun bir karışım oluyor.
  • Böldüğünüz yufkanın bir parçasına yoğurtlu harcı kaşık ya da fırça yardımı ile sürün.Uzun kenarına kıymadan bir kaşık kadar (dolusu değil ) koyup,ucunu katlamadan sarın.Ve kendi etrafında dolayın.Gül şekli gibi.
  • Tek tek tüm yufka parçalarını aynı şekilde sarıp fırın tepsisine dizin.
  • Yoğurtlu harçtan artarsa mantıların üzerine pay edin.
  • Fırını 200C ye ayarlayın ve üstünü kızarıncaya kadar pişirin.
  • Mantılar biraz soğuduktan sonra;
  •  Bir kaseye yoğurdu,ezilmiş sarımsağı ve az tuzu koyup karıştırın.
  • Mantıların üzerine dökün.En üste yağda kızdırılmış pul biber dökülüp,servis yapılır.
Afiyet olsun.

2.İZMİRLİ YEMEK BLOGU YAZARLARI BULUŞMASI

Tarih : 06.05.2012
Saat : 13:00
Yer   : Sasalı.
Konu : 2.İzmirli Yemek Blogu Yazarları Buluşması

 Evvett; bir toplantı daha gerçekleşti...Nefis bir bahar günü hem de..
Sevgili Serap  ( Lezzeti Somunlar ) , Çiğdem hanım ( KSK 60 ), Elvan (bocuruk ), Esma (Vakitbuldukça ) organize ettiler...Sevgili Serap, evini açtı bize..Buradan tekrar teşekkür ederim...Evinde bereket eksik olmasın.Çiğdem hanım,Elvan ve Esma; çok yoruldunuz ,ellerinize sağlık,sizlerede kucak dolusu sevgiler. :)

Oldukça kalabalık bir blog toplantısı oldu...Çokta keyifliydi..Önceki toplantıda olduğu gibi, herkes elinde dolu dolu ikramlarla geldi :) Masalar dolusu tatlı,tuzlu,ekşili,acılı ve bool pastalı ikramlar vardı. Hepsi muhteşem lezzetteydi.  Ben bu toplantıya Sosyete Mantısı yapıp götürdüm.Tüm arkadaşların kesesine bereket,ellerine sağlık...

Bize her zaman destekleri olan Dr.Oetker, YONCA Gıda ,  SOFRA DERGİSİ ve ilk defa aramızda olan Yuva Maya ya teşekkürler.

Dedim ya oldukça kalabalık bir topluluk olduk diye, kimler varmış bakalım mı? :))




1 Lezzetli Somunlar, Serap www.lezzetlisomunlar.blogspot.com
2 Vakit Buldukça, Esma www.vakitbuldukca.blogspot.com
3 Bocuruk, Elvan www.bocuruk.blogspot.com
4 KSK60, Çiğdem www.ksk60.blogcu.com



5 Lezzet Kahvesi, İsmet www.lezzetkahvesi.com
6 Cevverin Mutfağı, Nurdan www.cevverinmutfagi.blogspot.com




7 Mandalina Çıkmazı, Yıldız www.mandalincikmazi.blogspot.com




8 Özgül'ün Tarifleri, Özgül www.ozguluntarifleri.com
9 Sofra Keyim, Müjgan www.sofrakeyfim.blogspot.com
10 Sedodan Lezzetli Tarifler, Sedef www.sedodanlezzetlitarifler.blogspot.com
11 Pie Kurabiye, Petek www.izmirbutikkurabiye.blogspot.com
12 Ihlamurcum, Dilek www.ihlamurcum.com
13 İpek Butik Pasta, Zeynep www.ipekbutikpasta.blogspot.com
14 Pudra Tozu, Handan www.pudratozu.blogspot.com
15 Nefis Kokular, Şermin www.nefiskokular.blogspot.com
16 Bir Dilim Daha, Zeynep www.birdilimdaha.blogspot.com
17 Akdeniz Akşamları, Özay www.akdenizaksamlari.blogspot.com
18
Egeliden Mis Kokulu, Mübeccel www.egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com
19 Ağız Tadıyla Yemek, Şerife www.ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com
20 Yemek ve Biz, Figen www.yemekvebiz.blogspot.com
21 El Emeği Göz Nuru, Selcen www.almula2010.blogspot.com
22 Kurabiyecim, Hülya www.benimtariflerim.blogspot.com




23 Resimli Tarif, Nermin www.resimlitarif.com
24 Bir Tutam Tuz, Nihal www.nihal-birtutamtuz.blogspot.com




25 Örgü Çantam, Hatice www.orgucantam.blogspot.com
26 Nergis Mevsimi, Nergis www.nergismevsimi.blogspot.com
27 Egeden Tarifler, Müberra www.egedentarifler.blogspot.com
28 Çocuklarla Mutfakta, Şeniz www.cocuklarlamutfakta.blogspot.com




29 Pasta Diyarı, Saniye www.pasta-diyari.blogspot.com
30 Hepleziz, Tülay www.hepleziz.com
31 Şekerden Düşler, Selda www.selservis.blogspot.com















Bir dahaki buluşmada görüşmek üzere...
Sağlıkla,afiyette kalın ..:))