show

21 Şubat 2013

PATLICANLI BÖREK

Çok duyduğum ama bir türlü yapmaya yanaşamadığım bir böreği paylaşmak istiyorum.Tadı nasıl olur, bizimkiler yer mi yemez mi,beğenilir mi beğenilmez mi??...gibi gibi...
Tüm cesaretimi topladım ve PATLICANLI BÖREĞİ yaptım. İlk defa arkadaşlarımızı kahvaltıya davet ettiğimizde yapmıştım.Çok beğendiler...
Ben genelde ilk yaptığım tarifleri yayınlamam. İkinci,üçüncü yapışımdan sonra yayınlamaya çalışıyorum.Bunda da iki alternatif üzerinden yaptım.
1.si Annemin yazın yaptığı kuru patlıcan dolmaların içinden çıkartıkları içlerden.Patlıcan içleri (çekirdeksiz olanları ) iri iri  doğranıp,kurutulur. Kışın kullanırken de hafif haşlanır, suyu sıkılır, yemeklere konur.
2.si taze patlıcanla..Bu mevsimde hem de !. Eminim mevsiminde daha güzel olur.

Gelelim tarifeee..


 MALZEMELER :
  • 3  yufka
İç Malzemesi :

  • 2 adet patlıcan ( isteğinize göre attırabilirsiniz)
  • 2 adet domates
  • 1 adet sivri ya da çarliston biber
  • Sıvıyağ
  • Tuz,karabiber
  • Yarım kaşık kadar domates salçasI
  • Yemek kaşığı ucuyla biber salçası

Sıvı harcı :
  • 2 yumurta (1 yumurta böreklerin üstüne sürmek için)
  • Yarım su bardağı Süt
  • Yarım su bardağından az sıvı yağ
  • 1 şişe maden suyu (200ml)
 İç Malzemesini hazırlamak için; Sıvı yağı tavaya koyun,salçaları ekleyin,kavurun.İri doğranmış domatesi,halka halinde doğramış biberi ve dörde bölüp küçük doğradığınız patlıcanları ekleyin.Sebzeleri  ara ara karıştırarak pişirin. Tuzunu,karabiberini ekleyip.Altını kapatın. Soğumasını bekleyin.
Burada biber salçası yerine pul biber de kullanabilirsiniz.Mevsim itibariyle domates salçasını biraz fazla kullandım.Siz ağız tadınıza göre azaltabilirsiniz.

Sıvı harcı hazırlamak için; Bir kasede yumurtayı çırpın.Sütü,sıvı yağı ve sodayı ekleyip, karıştırın.

1 yufkayı ortadan ikiye ayırın. Bir parçanın üzerini sıvı harçla ıslatın.Uzun kısmına soğuyan patlıcanlı harçtan çok olmayacak şekilde koyup rulo halinde sarın.İster uzun rulo halinde ister uçları içe kıvrılmış halde sarın tepsine dizin. Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın. Eğer sıvı harcınız kaldıysa üzerlerine pay edin. Zamanınız varsa en az yarım saat buzdolabında bekletin.
Üzerine bir yumurta sarısı sürüyüp 200C önceden ısıtılmış fırında pişirin.

AFİYET OLSUN.

PORTAKALLI-NOHUTLU-KEREVİZLİ-PIRASA

Sevgili Sedef'in Star Tv Soframız programı için verdiği müthiş bir zeytinyağlı yemeğini denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Gerçekten yok yok içinde....Portakal,kereviz,nohut,pırasa... Blog ve orjinal tarif  için TIK lütfen ..

MALZEMELER:
  • 1 büyük kereviz
  • 3 orta boy havuç
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 3 adet pırasa
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 portakal suyu-1 limon suyu (Limon suyunu ben ekledim )
  • Sarımak
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Öncelikle tavaya zeytinyağını koyun. Kuru soğanları halka halka doğrayın ve zeytinyağına ekleyin,hafif kavurun.Havuçları,sarımsağı ve pırasaları doğrayıp onları da ekleyin. Biraz kavurun.Kerevizleri de doğrayın .Onları da ekleyin. bir iki onları da çevirin. Portakal ve limon suyunu ve haşlanmış nohutu da ekledikten sonra pişmeye bırakın. Piştikten sonra servis tabağına alın kerevizlerin en taze ve küçük yeşil kısımlarından doğrayın.

AFİYET OLSUN.

15 Şubat 2013

TAVUK MANTAR SOTE

Tavuklu yemekler evinizde ne kadar sıklıkla yapılır bilmiyorum ama, ben mümkün olduğu kadar seyrek yapmaya gayret ediyorum. İşte o zamanlarda yaptığım tavuk mantar sotenin tarifini vermek istiyorum.

MALZEMELER;
  • 4 parça tavuk göğüs
  • yarım kilo mantar (genelde kültür mantarı kullanıyorum).
  • Sıvıyağ
  • 1 adet Sarı Biber ( halka halinde doğranmış)
  • 1 adet Kırmızı Biber ( halka halinde doğranmış)
  • Yarım yemek kaşığı domates Salçası
  • Çok az biber salçası
  • Kimyon, Kekik ( bol tutarım ) ,Tuz,Karabiber
YAPILIŞI ;
Tavuk göğüsleri yıkanıp, iri iri doğranır.Mantarlar da temizlenip iri iri doğranır.Bir tavaya sıvıyağı koyun.Domates salçası ve biber salçasını ekleyin.Bir-iki çevirdikten sonra tavukları ekleyip 2-3 dakika pişirin.Sonra mantarları ekleyin.Arkasından halka halinde doğranmış sarı ve kırmızı biberleri ekleyin.Hiç su eklemeyin bu arada.Mantar sulanıp suyunu çekinceye kadar pişsin.Eğer tavukların pişmediğine kanaat getirdiğiniz zaman sıcak su ekleyip biraz daha pişirebilirsiniz.
Altını kapatmaya yakın baharatlarını ekleyin.


 
 AFİYET OLSUN..

14 Şubat 2013

KAYISI KAVURMASI

Benim Anne-baba tarafı Malatyalı...Kayısının evdeki bolluğuna alışkınız.Bu tatlıyı annem kış gecelerinde yapardı.O zamanlar çok rağbet etmezdik.Zaman gelince bu tatları hatırlamak, hatırlatmak gerekiyor.Aslı kuru kayısı kabuğuyla  yapılır,hafif ekşi olur.Siz normal kuru kayısıdan da yapabilirsiniz.Ondan da gayet güzel oluyor.Yalnız normal kuru kayısıyla yapacaksanız fazla pişirmenize gerek yok.

MALZEMELER;
  • 1 kase dolusu KURU kayısı kabuğu
  • Yaklaşık 50 gr kadar tereyağı (Margarin kullanmayın!)
  • Bolca İri dövülmüş ceviz
  • 1 su bardağı toz şeker.(bu oranı ağız tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
YAPILIŞI;
Öncelikle kayısıları yıkayın.Karnıyarık tenceresine yıkadığınız kayısıları dizin.Kayısı kabuğu ile yapacaksanız yaklaşık bir su bardağı su ekleyin. Normal kayısı ile yapacaksanız yarım su bardağı su ekleyin.Kayısılar suyunu çekip pişme kıvamına gelince tereyağını ince dilimler halinde üzerine koyun.Hemen arkasından toz şekeri kayısıların üzerine her tarafına gelecek şekilde dökün.kayısıları çok karıştırmadan altını üstüne getirin.Toz şekeri iki seferde de dökebilirsiniz.Ağız tadınıza bırakıyorum tamamen.Tencerenin kapağını kapatın.Şekerinin erimesi için 1-2 dakika bekletin. Kayısıları asla harlı ateşte yapmayın,kısık ateşte yavaş yavaş pişsin.
Servis tabağınıza alın ve bolca ceviz içini üzerine dökün.
İster sıcak sıcak, ister soğuduktan sonra ikram edin.

 AFİYET OLSUN..


KEREVİZLİ ELMA

Bu ikili nasıl olur diyorsanız,süper oluyor :) En basit ve leziz haliyle ...

MALZEMELER ;
  • 1-2 Kereviz
  • 1 büyük ekşi elma
  • 2 diş sarımsak
  • Yoğurt
  • Mayonez ( isterseniz) Ben kullanmadım
  • Tuz
  • Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
YAPILIŞI;
Kerevizler ve elma rendelenir. Geniş bir sevis tabağına alınır.
Yoğurt , ezilmiş sarımsak tuz ve ceviz içi bir kase içinde karıştırılır.
Kereviz ve elmaların üzerine dökülür ve iyice karıştırılır.
Kereviz saplarındaki körpe yapraklarını süsleme için kullanabilirsiniz.


AFİYET OLSUN ...



PEKMEZ SOSLU BİFTEK

İzmir'in yağdı yağacak havasından Merhaba. Hava o kadar kasketli ki, aman yerinde oturayım da tarif paylaşayımm dedim. :) Arşivden kalan bu yemeği beğeneceğinizi umuyorum.

MALZEMELER;
  •  Biftek ( Ben kişi hesabına göre alıyorum.Yaklaşık 5 tane )
  • Sıvıyağ
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Kaşık ucu biber salçası 
  • 1 tane orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • Tuz,karabiber,çok az kimyon
YAPILIŞI ;
Önce biftekleri bir tava da haşlıyorum.Pişmesi daha kolay oluyor.
Başka bir yerde sıvıyağı tavaya koyup salçaları ekleyin.Az kavurun. Domatesleri küp küp doğrayıp onlarıda ekleyin.Tuz, karabiber, kimyon ekleyin.Hafif sulandıracak kadar (yaklaşık yarım çay bardağı kadar ) sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın.En son pekmezi ekleyip biftekleri ekleyin.1-2 dakika kadar piştikten sonra altını kapatın.

Yanına da Patates Püresi iyi gider değil mi? Onun içinde ;
2 büyük patatesi haşlayıp ezin. 1 yemek kaşığı kadar tereyağını ekleyin ve tavada kavurun.Yarım bardak sütü yavaş yavaş ekleyip kavurmaya devam edin.Kaşık etrafında toplanmaya başlayınca altını kapatın.Tuz ve karabiberi ağız tadınıza göre ekleyin.
Yemeğiniz yanında servis yapın.
AFİYET OLSUN.

13 Şubat 2013

KURUTULMUŞ DOMATESLİ BULGUR PİLAV

Annemin yaz aylarında benim için kuruttuğu domatesler vardı. Kuru domatesleri Salata olarak kullandığım oldu ama bu sefer  bulgur pilavına ekleyeyim dedim...Ama sonuç ; çok güzel oldu!

MALZEMELER:
  • 1 kase pilavlık bulgur ( Bizim bulgurumuz şehriyeliydi.İsterseniz ayrıca kavurup ekleyebilirsiniz)
  • 4-5 tane kuru domates ( Suda bekletilmiş.Ya da zeytinyağında-Yumuşamış) ( İri şekilde doğranmış)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  •  Yenibahar,karabiber,tuz
  • Sıcak su.(Elinizde tavuk suyu veya et suyu varsa daha da güzel olur )
  • Kaşık ucuyla domates salçası
  • Kaşık ucuyla biber salçası.
  • Sıvıyağya da tereyağı
YAPILIŞI; 

Öncelikler pilav tencerenize sıvıyağı koyun.Kuru soğanı yemeklik doğrayın.Pembeleşinceye kadar kavurun,domates ve biber salçasını ekleyin bir iki çevirdikten sonra pilavlık bulgurunuzu koyun hafif kavurun.taneleşmeye başladığında sıcak suyu azar azar ekleyin. 

Şöyle bir ölçü elde edebilirsiniz; her zaman pilav için kullandığınız bir kaseniz olsun. Pirinç pilavında 1 kaseye 2 kase su koyun.Ama bulgur pilavında 3 kase yeterli olacaktır. Bulgurunuzun cinsine bağlı olarak su miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.

Bu pilav için ben bir kaseye 3-3,5 kase kadar sıcak su ekledim.Hafif suyunu çekmeye başladığında iri iri doğradığınız kuru domatesleri ekleyin kapatığı kapatın.Suyunu çekmesine yakın baharatları ekleyin, karıştırın,kapağını kapatın.Suyunu çekince bir süre dinlendirin.Sonra turşu eşliğinde servis yapın.
BAKIN DAHA DUMANI ÜSTÜNDE. :))


 AFİYET OLSUN.:))

KESTANELİ TAVUK DOLMASI


Çok sık olmazsa da yaparım tavuk dolmasını.Eşim de çocuklarda severler.Arada değişik şekilde yapar şaşırtırım ev halkının.Kestane de bunlardan biri.Kestaneli tavuk dolmasına ne dersiniz dedim.Bir tek eşim tamam dedi, oğlanlar kestaneleri ayıklayarak yediler :) ama olsun.Denemek isterseniz sizde, tarifini yazmaya başlayayım.


MALZEMELER:
  • 1 Bütün Tavuk.
  • 2 Adet Patates (İstenirse )
İç Pilav İçin;
  • 10 tane kadar kestane ( Haşlanacak ve kabukları temizlenecek)
  • Bir kase pirinç
  • Kuş üzümü, Çam fıstığı
  • Yeni bahar, Kara biber,Tuz
  • Sıvı yağ
  • İstenirse küçük doğranmış tavuk ciğeri de eklenebilir. 
  • Yarım demet maydanoz
  • Sıcak su
Sosu için;
  • Kaşığın ucu kadar domates salçası
  • Kaşığın ucu kadar yoğurt
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kişniş
YAPILIŞI:
Önce bütün tavuğu temizce yıkayın.Boyun kısmını iğne iplikle dikin. Tavuğun iç kısmını yeni baharla güzelce baharatlayın.Bir kenarda bekletin.
İç pilavı için; Bir tavaya sıvı yağı koyun, çam fıstığını ekleyip hafif kavurun bu arada  pirinci de yıkayın, ekleyin.Pirinç tane tane oluncaya kadar kavurun.
(İç pilav için 1 kaseye pirince 1,5 kase sıcak su ekliyorum.) Aynı kase ile 1-5 kase sıcak koyup, pilav şekilde pişirin.Bu arada tuzu ve kuş üzümünü de ekleyin.Hafif suyunu çekmeye yakın kestaneleri de koyup kapağını kapatın.Suyu çekince dinlemeye bırakın.
**Tavuk ciğerini koymak isterseniz yağda kavurun.sonra pirinci ekleyip kavurun**
Baharatlarını ekleyip, içine kıyılmış maydonuzu da ekleyip karıştırın.
(Baharatlar için tam ölçü veremiyorum.Benim için yeterli olan size çok gelebilir.İsteğinize bağlı olarak bırakıyorum. )
Bir köşe de dinlenmeye bıraktığımız tavuğu alıp dik tutarak açık bıraktığımız yerden iç pilavı arada kaşık yardımıyla olabildiğince aşağıya ittirerek doldurun. Dikmek için ağız kısmına yeterli yer bırakmakta fayda var.Artık alt kısmından dikip tavuğunuzu düzeltikten sonra üst sosu hazırlayın.Pilavınız artacaktır.Sonra kullanmak üzere bekletin. 
Sos için bütün malzemeleri küçük bir kaseye koyup karıştırın.Tavuğu bu sosla sıvayın.Bu arada fırınınızı 200C ayarlayın.Isınsın.Tavuğu güzelce sıvadıktan sonra fırın poşetine yerleştirin,etrafına iri dilimlenmiş patates koyup ağzını kapatın.Poşetin bir iki yerine bıçakla hava boşlukları açın ( her fırın poşetinde bu uyraı vardır )
Ve fırınlayın.Daha sonra ısı derecesini arttırıp pişirin.Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Servis sırasında kalan pilavı bir servis tabağına alın ve pişen tavuğu ortasına dikkatlice yerleştirin.
Kestaneli tavuk dolması emrinize amade!.
AFİYET OLSUN.


12 Şubat 2013

CEVİZLİ MUFFİN

Dr.Oetker mutfağındaki ikinci tarifimiz Cevizli Muffinnn...
Özellikle kullandığımız sade kek unundan tuzlu bir muffin yapmak gerçekten yaratıcıydı :) 
Gelelim malzemelerine ve yapılışına...

 Malzemeler
  • 1 Paket Dr.Oetker Sade Kek Karışımı
  • 3 yumurta
  • Yarım su bardağı Kırmızı biber ( küçük küçük doğranmış)
  • Yarım su bardağı Yeşil biber ( küçük küçük doğranmış)
  • 2 diş doğranmış sarımsak
  •  1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı iri iri doğranmış ceviz içi
  • 5-6 dal inci kıyılmış dereotu (fazla seviyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz)
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş tulumu peyniri.
  • Tuz,Karabiber,Kuru fesleğen
Üzerini Süslemek için; Kiraz domates ve Yeşil-Kırmızı biber.(Şekilli kesmek için Metal Kurabiye kalıpları kullanabilirsiniz. )
12'li muffin kalıpları... 
Öncelikle kalıpları margarinle yağlayın.
Derin bir kaba yumurtaları kırıp tel çırpıcı ile karıştırın. Sarımsak,tuz,karabiber,dereotu,süt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.Dr. Oetker sade Kek Karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar azar azar ekleyip karıştırın.Ufacık doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ve cevizi ekleyin.
Elde edilen muffin hamurunu kalıplara pay edin.
Önceden önceden ısıtılmış fırında 170C de 30-35 dk. pişirin.
Muffinler piştikten 5 dk sonra kalıptan çıkarın.Soğuması için tel ızgara alıp bekleyin. 
Süslemek için resimdeki gibi biberleri kalıpla kesip kürdana batırarak domatesle de süsleyebilirsiniz.  
AFİYET OLSUN. 

EROS AŞK PASTASI

Dr.Oetker'e konuk olduğumuz mutfağında yaptığımız pastayı anlatmak istiyorum. EROS AŞK PASTASI... :)
Herşeyi ile kolayca hazırlayabileceğiniz,ürünleri kendinizi kasmadan yapabileceğiniz oldu olmadı, nerede eksik-fazla koydum telaşı olmadan yapabileceğiniz bir pasta..Hadi sıvayın kolları :)

MALZEMELER

Pandispanya için;
Keki Islatmak için; 
  • 1 su bardağı süt
  • Dr.Oetkerin aromaları ( ben Rum aromasını kullanmıştım)
Pastanın Arasında Kullanmak için;
  • 1 paket Dr.Oetker Çikolatalı Dolgu Kreması  (Vanilyalı da kullanılabilir)
  • 1 su bardağı SOĞUK süt
  • 3 yemek kaşığı Damla çikolata 
  • 2 yemek kaşığı antep fıstığı
  • 6-7 tane küçük doğranmış Çilek
 Üstünü süslemek için; 
YAPILIŞI;
Öncelikle kalıbımızı margarinle iyice yağlayalım. Kalp şekilde bir kalıpımız olsa iyi olur :) Çeşitli kalıp modelleriniz Dr.Oekter in sanal mağazasından edinebilirsiniz.
Pandispanya unu,yumurtayı ve suyu çırpma kabına alın,7-8 dakika çırpın.Kalıba döküp,önceden 170 C de önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Pişen keki kalıptan çıkarıp soğumasını bekleyin.Kalbın ortadan kesilmesine uç kısmından başlayarak ikiye ayırın. 
Keki ıslatmak için hazırladığımız 1 bardak Soğuk sütün içine 2-3 damla aromalardan damlatıp karıştırın. Kekin üst kısmı alta alacak şekilde bir servis yabağına yerleştirin ve sütün yarısı kadarıyla ıslatın.
Arasına kullanacağınız dolgu kremasını 1 su bardağı soğuk süt ile 5 dakika kadar çırpın.
Islattınız kekin arasına dolgu kremasını çok uçlara gelmeyecek şekilde yayın ve üzerine çilekleri (ya da istediğiniz taze meyvelerden ) dizerek antep fıstğı ve damla çikolataları serpiştirerek hazırlayın Üstüne diğer keki kapatın.Kalan Sütle keki ıslatın.

 
 Üstünü kaplamak için Pasta kremasını, 1,5 su bardağı soğuk sütle çırpın.Süslemek için 2-3 kaşık kadar ayırın ve buzdolabında bekletin.Bu arada pastayı kalan krema ile kaplayın.Soğuyan kremayı ya pompaya ya da poşetin ucunu açamak suretiyle doldurarak süslemeyi istediğiniz gibi yapın. Eros şeklini Dr.Oetkerin bu linkinden edinebilirsiniz.Üzerine harfli çikolata ve kalpli çikolatalar ile de ayrıca süsleyebilirsiniz. :)
Kalıbı kremanın üzerine bastırmadan hafif bir ucu kalkıp kalacak şekilde koyun, 1 tatlı kaşığı kadar kakaoyu çay süzgecine koyup elinizde tıktıklayarak pastanın üzerinde dolaştırın.
Ve EROS AŞK PASTANIZ HAZIR.
Sevgi ve aşk pırıltıları hep sizinle birlikte olsun.

AFİYET OLSUN.

11 Şubat 2013

DR.OETKER MUTFAĞINDA.

02 Şubat 2013 tarihinde Dr.Oetker in mutfağına 11 arkadaşımla beraber misafirdik. Torbalı da bulunan tesislerine gitmek için yol alırken,heyecanlıydık tabii ki ..HEPİMİZ. Öncelikle tertemiz binasından içeriye girerken o tanıdık bildik kokuyu duymak biraz olsun rahatlattı. O krema, o beni benden alan kek ve o mis gibi poğaça kokusuyla karşılanmak ...Tüm ekip güleryüzle karşıladı bizi.
Öncelikle, güzel WOLKE ve Poğaça ile kahvaltımızı yaptık.

Kısa bir tanışmadan sonra önlüklerimiz ve şapkalarımız verildi.Mutfağı keşfe çıktık böylece...Mutfağımızın her köşesine taht kurmuş Firmanın mutfağında olmak çok değişik bir duyguydu. Benden biri gibi...İşte bu! Ama bize yardımcı olan arka safhalarda yer alan melekleri de istiyorum :))) Allahım bu kadar mı hızlı olunur...herşey,bir anda  temizlenip, bir anda yeni malzemelerin gelişi ile çok rahat çalışmamızı sağladılar.

Çalışma ortamının rahatlığı için her şey düşünülmüş.Şaşırdığımı itiraf etmeyelim. Herkes kendine bir mikser seçti :).Şubat ayının anlam ve önemini belirtir  EROS pastamızın hazırlığına giriştik.Tarifi burada.:)



Kısa bir özet geçeyim; pastamızı yaparken Dr.Oetker'in Pandispanya ununu,  ve Dolgu kremasını,  krem şantiyi kullandık. Kremalarımızı tatlandırmak için aromalarını kullandık.Herkes isteğine göre seçtiği taze meyveler, fındık,  fıstığı v.s. kullandı. Pandispanyalarımız kalp şeklindeydi doğal olarak.
Bu arada atlamak olmaz; Dr.Oetker'in kuruluşu ve bu güne gelişi ile ilgili olarak kısa bir film izledik. Gerçekten etkileyiciydi.
Pastalarımız hazırlandıktan sonra ee bir dinlenmeyi hakettik sanırım. Acıktığımı o an fark ettim :) 
Öğlen yemeğinde ise muhteşem Speciale Pizzayı ayran eşliğinde sundular.Açıkçası, dondurulmuş pizzalara çok sıcak bakmıyordum.Ama bunun tadı gerçekten çok nefisti :)))


 Hemen ardında da yorgunluk kahveleri !..

İkinci aşama için, jet hızı ile derlenip toparlanmış ve yeni malzemelerin konulduğu mutfağımıza geçtik. Bu sefer listemizde Cevizli muffin vardı. Bunun için ikişer kişi halindeçalışmaya başladık. Benim de iş ortağım Serpil(Cafegusto)   idi.Hele Emine hanımın şefliği gerçekten çok güzeldi.:) İşte Cevizli Muffinlerimiz....Tarifi burada!
Sertifikalarımız aldık,Keplerimizi pardon şapkalarımızı fırlattık. :)
Bize bu güzel ,eğlenceli,bol atraksiyonlu günü yaşattığı için  Dr Oetker 'e teşekkür ederim. Ellerimizi kollarımızı doldurarak evimize uğurladılar.
 Blog yazarı arkadaşlarım, sizlerle olmak büyük keyif. Umarım en kısa zamanda yine birlikte çalışma ortamımız olur.


06 Şubat 2013

HEDİK ÇORBASI

Hedik çorbası, genelde çocukların ilk dişi çıktığı zamanlarda "diş buğdayı" ile birlikte yapılır. Haşlanmış buğday ve nohut karışık olarak şekerlemelerle ikram edildiği gibi anlatacağım şekilde çorbası yapılır.

Malzemeleri;
  • 1 kase buğday ( ben kabuklu buğday diyorum.Yani dövülmemiş )
  • yarım kase nohut ( haşlanmış )
  • Sıvıyağ ya da margarin
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı un
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • Tuz, Kekik, pul biber
 Buğday,geniş bir tencerede haşlanacak Nohutta ayrı bir tencerede haşlanıp suyu süzüldükten sonra buğdayla beraber bir-iki taşım daha haşlanacak,suları dökülmeyecek sulu halde kalacak.Bakliyatların haşlandığından emin olduktan sonra ( buğday çiçek gibi açılır ve yumuşak olur.) kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Sıvı yağı genişçe bir tavaya dökün,doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Domates,biber salçasını ve unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanan buğdayın suyundan yarım su bardağı kadar salçalı sosa ilave edip bir taşım kaynatın.
Sonra salçalı sosu olduğu gibi buğday ve nohutların üzerine döküp, özleşmesi için 5 dakika kadar pişirin.
Bu arada tuzunu  acı seviyorsanız pul biberini ve bolca kekik ekledikten sonra altını kapatıp sıcak sıcak servis yapın.Üzerine de bolca kekik ekleyin.

AFİYET OLSUN