show

20 Nisan 2010

MANTI ÇORBASI


Çocuklarım çok sevdiler bu çorbayı.Normalde de mantıya bayılırlar bunu da çok sevdiler.

1 paket hazır mantı
7-8 kaşık kadar yoğurt
1 yumurta
üzeri için;sıvıyağ, pul biber, nane

















Bir tencereye 1 litreden fazla su koyup kaynatılır.Mantılar eklenir tuz konur.Sürekli karıştılarak Mantılar pişirilir. Bir kapta yumurta iyice çırpılır.Üzerine yoğurt konur güzelce beraber çırpılır. Mantı suyundan 2 kaşık kadar alınır yoğurtun içine konur az karıştırılır.Sonra yoğurtlu karışım mantıya dökülür ve bir taşım kaynayıncaya kadar karıştırılır.Bir bardağ soğuk su dökülerek altı kapatılır.
Bir tarafta tavaya sıvı yağ konur.ısıtıldıktan sonra pul biber konur ve altı kapatılır.Sıcak çorbanın üzerine dökülür. Sıcak sıcak mis gibi mantı çorbası içilir.

Afiyet olsun...

SÜT BÖREĞİ

Aslında bu tarif mantarlı. Ama çocuklar daha çok peynirli börek sevdikleri için peynirli yaptım.

3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
Peynir
Maydanoz
1 su bardağı süt
Yumurta sarısı
Çörek otu ya da Susam

Birinci yufka tezgaha serilir.Üzerine fırça ile sıvı yağ sürülür.Üstüne ikinci yufka konur ona da aynı şekilde sıvı yağ sürülür.En üste üçüncü yufka konur.sıvı yağ sürülür.Diğer tarafta Peynir ve maydanoz (isteğe bağlı ) karıştırılır.Yufkalar oniki parçaya bölünür.uzun kısmına peynirli harç koyup gevşek şekilde sigara böreği sarar gibi sarılır.
Bir tepsi içine 2 su bardağı kadar süt dökülür.Sarılan börekler tepsiye dizilir.Süt içinde bekletilir.Sonra başka bir tepsiye alınır..Mümkünse geceden yapılır buzdolabında bekletilir. Zaman yoksa 1 saat kadar buzdolabında bırakılır. Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür çörek otu serpilir.Önceden ısıtılmış fırında 200 c de üstü kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun



POŞETTE TAVUK BAGET

Poşette Tavuk gerçekten çok daha güzel oluyor

10 Adet Tavuk Baget

Yarım yemek kaşığı Domates Salçası

Az Biber Salçası

Kaşık ucuyla yoğurt

Karabiber

1-2 Dis sarımsak(ezilmiş)

Karabiber

Tuz

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet Patates.

Kekik,Kişniş

Domates salçası, biber salçası,yoğurt,tuz,karabiber,kekik,kişniş,sarımsak,sıvı yağ biraz da su ayrı bir kapta güzelce karıştırılır.Yıkanmış bagetler ve irice dilimlenmiş patatesler güzelce bu harca bulanır.Poşet unlandıktan sonra bagetler ve patatesler poşete konur.Önceden ısıtılmış fırında 200 C de 45 dk kadar pişirilir.
Afiyet olsun.

AĞLAYAN KEK







Ağlayan Kek bunun adı ama görüntü yanardağa benzedi :)
Keki İçin ;
4 yumurta
1 su bardağı Toz Şeker
1,5 su bardağı Un
2 yemek Kaşığı sıvı yağ
2 Yemek Kaşığı Süt
2 Yemek Kaşığı dolusu Kakao
1 pk Kabartma Tozu
Ayrıca; 2 Su bardağı Süt

Kekin üstü için ; 1 Çay bardağı Süt, 1 pk Krem Şanti.

Sos İçin;
1 su bardağı Süt
1/4 su bardağı Toz Şeker
1 Çorba kaşığı Un
1 çorba kaşığı nişasta ( Hangi olursa Fark etmez.)
2 Yemek Kaşığı Kakao
1 Su Bardağı Su

Yumurtaları toz şekerle kar beyaz oluncaya kadar çırpılır.2 yemek kaşığı Sütü, sıvı yağı ve kakaoyu ekle. Unu ve kabartma tozunuda ilave ettikten sonra biraz karıştırıldıp yuvarlak fırın tepsisine dökülür.Önceden ısıtılmış fırında 170 C de pişirilir.Kürdanı batırıp pişip pişmediği kontrol edilir.

Keki fırından çıkardıktan sonra 2 su bardağı süt keke kaşık kaşık dökülür.( Keki 2 parçaya böldüm.Alt tabanı 1 su bardağı sütle ıslattım.Araya hazırladığım sostan koyup İkinci tabanı üstüne koyup bir bardak sütle ıslattım.)

Krem şantiyi 1 çay bardağı sütle çırpılır.Buzdolabında beklet.

Sosun hazırlanması ;

Un, nişasta, toz şeker kakao,süt ve su bir tencerede pişirilir.Topaklanmaması için çıpıcı kullanıyorum.Pişmesine yakın kaşıkla karıştırıyorum.Fokurdadıktan sonra altı kapatılır.Biraz soğuması gerekli.

Kekin üzerine önce krem şanti dökülür.Sonra da Sos ...

Afiyet olsun

09 Nisan 2010

SEMİZOTU ÇORBASI

Semizotu Çorbası  hımm ,nefis! ....

1 demet Semizotu
2 diş Sarımsak
2-3 adet Domates ( yoksa 1 yemek kaşığı Domates salçası )
Sıvıyağ
Tuz

Semizotu ayıklanır,İyice yıkanır.İri İri doğranır. Dometesler rendelenir.Sıvı yağa rendelenmiş domatesler ve ezilmiş sarımsaklar eklenir,karıştıra karıştıra pişirilir.Sonra doğranmış semizotu ve tuz eklenir. Şu aşamada su eklemeye gerek yok.Çünkü bir süre sonra semizotu sulanacaktır.Biraz piştikten sonra yarım su bardağı kadar sıcak su eklenebilir.

Afiyet olsunn...

07 Nisan 2010

KOLAY POĞAÇA

Çok kolay ve az masrafla bir poğaça tarifi sizeee :)

3 çay bardağı süt
1 çay bardağı erimiş margarin ya da sıvı yağ
Kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un.
Yumurta Sarısı
Çörek otu.

İç malzeme için ; peynir ve maydanoz

Un, süt,sıvı yağ ( erimiş margarin ), maya, tuz, şeker ve yavaş yavaş ekleyerek un.Hepsi karıştırılır.Yoğurulur. mayalanması için 10-15 dakika sıcak bir yerde bekletilir.
Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.İçi açılır peynirli harç konur.
Tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 200 C de pişirilir.

Afiyet olsun.

PORTAKALLI TATLI (TEYZEM TATLISI)

Merhaba.
Portakallı tatlıları sever misiniz? Cevabınız EVET ise bu tatlıyı denemelisiniz.
İlk defa uzun yıllar önce teyzemde yemiştim.Çok hoşuma gitmişti.Ve bir dönem çok yaptım. Benim için adı TEYZEM TATLISI :)
Şimdi de sizlerle paylaşmak istiyorum...


Malzemeleri
  • 1 paket margarin ya da tereyağı
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un.

İçi için:
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1-2 kaşık toz şeker
  • isterseniz Portakal kabuklarını rendeleyip ilave edebilirsiniz.

Şerbeti için:
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Bir kaç damla limon suyu
Öncelikle şerbeti için; şeker ve su bir tencerede kaynatılır.Bir kaç damla limon suyu konur.Soğuması için bekletilir.

Margarin ya da tereyağı eritilir. Sıvı yağ, portakal suyu,kabartma tozu az karıştırılır.Un azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içi açılarak cevizli harçtan koyup kapatılır.Yuvarlanır ve tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 C de üstü kızarana kadar pişirilir.
İlk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika bekleyin. Sonra şerbeti tek tek üzerlerine dökün.




Afiyet olsun.

SOSİSLİ KITIRLAR

Bu tarif çocukların çok sevdiği ve bir lokmada yedikleri atıştırmalık....
Kıvanç ın doğum günün de yapmıştım. İnanç ta bana yardım etti. Yufkaları kesti dizdi.
Kıtırlar hava da bitti gitti. :)

1 tane yufka ( Daha çok isterseniz 2-3 yufka ile de olur)
Yeteri kadar sosis
Sıvı yağ
Yeteri kadar Kürdan
Bir tane yufkayı katlayın.Şimdi içecek kapağına alın.Kapakla yufkalara bastırarak dilimlen.Doğranmış sosisleri ve yufkaları sıra ile kürdana dizin. Bir kaç yufka bir sosis,yufka, sosis...
Sonra kızartılır.
Kürdanı son haddine kadar kullanmayın çünkü,kızartırken yufkalar çıkabilir.
Kızarttıktan sonra yufkalar kıtır kıtır oluyor.
Afiyet olsun...

05 Nisan 2010

ROKOKO

Bu tarifim seneleeeer öncesine ait.Aklıma gelmişken yazayım istedim.

1 paket Krem şanti
9 Yemek Kaşığı Pudra şekeri
1-2 paket kakaolu Bisküvi
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 su bardağı iri dövülmüş fıstık
6-7 kaşık kakao
1 paket Çikolata (İsteğinize bağlı Bitter de olur Sütlü de )
1 su bardağı soğuk süt

Bir kase içinde 1 paket krem şanti sütle çırpılır .Üstünde kullanmak üzere 2-3 kaşık ayrılır. Bisküviler kırılır fazla ufalanmayacak,çikolata ufak parçalarda kırılır.
Kasenin içindeki krem şantiye bisküvi, çikolata,ceviz,fıstık kırıkları, kakao, pudra şekeri koyup mikserle karıştırılır.
Bir kasenin içi streç filimle sarılır.Tüm karışım kaseye doldurulur.İyice bastırılır.Buzlukta 1 gece bekletilir. Servise yakın düz bir tabağa ters çevrilerek streç filim sıyrılır. Daha önce ayırdığımız krem şanti sürülür.

Üstü bembeyaz bir dağ, içi ise sıcacık görünüyor. Dondurma tadında ....

Afiyet olsun.

SEMİZOTU SALATASI

Semizotunun tam mevsimi değil mi?
Bol bol yemek gerekir.
Benim çok yaptığım iki şekilde salatası var.( Bizim memlekette Pirpirim derler)
Biri;
Yoğurtlu Semizotu Salatası

1 demet Semizotu
1 Kase yoğurt
1-2 diş Sarımsak
Tuz
Pul biber az zeytinyağı
Semizotu güzelce yıkanır, temizlenir iri iri doğranır. Yoğurt az sulandırılır, tuz ve sarımsak ezilerek eklenir.Çırpılır.Doğranmış semizotuna dökülür. Bir güzel karıştırılır.
Zeytinyağı dökülür,üzerine pul biber eklenir.

İkincisi;

1 demet semizotu
2-3 Domates
1 Salatalık
1 Adet orta boy Kuru soğan
Zeytinyağı
Limon
Nar ekşisi
Tuz
Pulbiber

Semizotu temizlenir iri iri doğranır.Domates, salatalık iri iri doğranır.Kuru soğan halka halinde doğranarak eklenir.İçine zeytinyağı,tuz, pulbiber,nar ekşisi,limon sıkılır .
Bir güzel karıştırılır.

Afiyet olsun.

Çocuklar...

Benim küçük oğlum Kıvanç çok meraklı pastaya.Aslında puding ve kek desem daha doğru olur.
Canı Tatlı birşeyler istedi mi hemen puding poşeti, sütü tencereyi tezgaha koyar." Hadi anne yapalım" ee o isterde ben yapmaz mıyım.Yapıyoruz beraber...Sonra "Anne,afiyetle yiyelim " diyor ....Oturup afiyetle bir güzel yiyor ...

Büyük oğlum İnanç ta çocukken benimle beraber mutfakta olurdu.Ama kekin hamurlu harcından yemek için! Çocuklarımın pasta börek yaparken yanıma olması çok hoşuma gidiyor...
En azında göz aşınalığı olsun.Kız erkek fark etmez. Az da olsa mutfak bilgisi olsun yeter bence.
İnanç ın İlkokul 1. sınıfa giderken babaannesine makarna tarifi vardı.Hala söyler babaannesi bana tarif verdi diye..."Bak " demiş" babaanne önce suyu kaynatacaksın sonra makarnayı koyacaksın o kaynadıktan sonra çıkaracaksın. Tamam mı"...Kırkyıllık mutfak ustasına makarna tarifi vermiş oğlum :) .Çok gülmüştük:) Eee benimde biraz hoşuma gitti hani.

O yüzden bu blogun adını "cocuklarla mutfakta" bıraktım.

Sevgiyle Kalın

ACIBADEM KEKİ

Adı ACIBADEM sadece...Tadı ise gerçekten çok güzel.

ACIBADEM KEKİ
1 Adet Hazır Kek Tabanı ( İkiye ayrılmış halde )
2 tane yumurta
2 Su bardağı fındık (Çekilmiş.Ben Havanda dövdüm,Kavrulmamış fındıktan yapmıştım)
2 Su Bardağı Hindistan Cevizi
1 Su bardağı Sıvı Yağ ( Bir parmak eksik )
2 Su Bardağı Toz Şeker ( Bir parmak eksik )

Yumurta ve toz şekeri çırpın.Sıvı yağ, hindistan cevizi, fındığı ekleyin onlarıda beraberinde çırpın. Hazır kek tabanlarının her birine bu karışımdan paylaştırarak koyun.Önceden ısıtılmış fırında 170 C de üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin  çünkü servis tabağına aldığınızda benimki gibi çatlıyor .:)) Dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun.


ÇAM KOZALAĞI


Adı biraz garip ama, yemesi çok güzel inanın....
Nedir bu çam kozalağı? Anlatayım...

1 paket Ballı Mısır Gevreği
1 Paket Çikolata ( isteğinize bağlı Sütlü ya da Bitter)
1-2 Yemek Kaşığı margarin ( oda Sıcaklığında )
2 Yemek Kaşığı Kakao
2 Yemek Kaşığı Bal

Mısır gevreği paketin içinde ufalanır.Bir kaseye dökülür.Oda sıcaklığındaki margarin de 2 yemek kaşığı ekle.Benmari usulü eritilen çikolatalar eklenir.2 Yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı balı da ekledikten sonra iyice elimizle yoğuruyoruz.Şimdi limon sıkacağına ihtiyaç olacak.Limon sıkacağının arkasına karışımdan alıp sıkıştırın.Sonra elime vurup çıkmasını sağlayın ve bir tepsiye dizin.Limon sıkacağına Çok dolu dolu doldurmaya gerek yok.Bir lokmalık olsa(!) yeter.
Kasedekiler bittikten sonra tepsiyi buzdolabında beklet.Servis yapılacağı zaman üzerine pudra şekeri dökülür.
Kozalakların üzerine kar yağmış gibi bir görüntü oluyor.
Afiyet olsun....