EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTAMIZ ; ÇİLEKLİ PASTA

4 Temmuz bizim evlilik yıldönümüzdü.
Dile kolay 23 yılı doldurduk. Daha dün gibi, evlilik hazırlığı, koşturma...güzel telaşlar. :)
Nice sağlıklı,huzurlu,mutlu yıllarımız olsun.Allahım birbirimizi başımızdan eksik etmesin.AMİNNN.

Özel günler olunca özel bir pastalar hazırlamak isterim. Bu günden daha özel bir gün mü olur? Bol çilekli, çikolatalı pasta yapmak istedim.  Tasarım anında oluştu. Aklımdaki farklıydı ama,ortaya başka bir şey çıktı. Tamamen doğaçlama yani :) Pastamızı aldık, bizi iftara davet eden arkadaşlarımıza gittik. Hep beraber afiyetle yedik. :)

Daha önce yaptığım pandispanya ve kremayı yaptım. BURADA .

Önce pandispanyayı hazırladım. Fırına verdim.

Arkasından kremayı pişirdim. Ilıyana kadar karıştırdım. Kremşantiyi de ekledikten sonra mikserle bir süre çırptım.

Pandisyanyayı ikiye böldüm. 3'e bile bölünürdü aslında :) Arasına kremadan bir miktar sürdüm ve minik minik doğradığım çilekleri ve yaptığım ganajdan döktüm.

2.parçayı üzerine kapattım ve krema ile kapladım.En üste ganajdan bir miktar döküp aşağıya doğru akmasını bekledim. Üzerine bütün çilekleri yerleştirdim. Kalan ganajın hepsini üzerlerine döktüm.

 Buzdolabında soğumasını bekledim. Gerçekten nefis bir pasta olmuştu.

Mutlu, sağlıklı günler diliyorum .
Sevgiler.

MARSHMALLOW KREMALI CUPCAKE

Merhabalar ...
Bu gün size nefis bir cupcake tarifi vereceğim.Biraz el oyalayıcı ama nefis birşey.
Marshmallowlu...Arkadaşlarımın misafirliğe geleceği zaman değişik tarif bakınırken gözüme ilişmişti.
.lullaby.mutfaksirlari sayfasında gördüğüm bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.Yaptım ve nefis bir şey çıktı ortaya.Fotoğrafını acele çekince böyle oldu malessef...Ama sanırım biraz da olsa size fikir verir.:)
Orjinal tarif için T I K.  Bu güzel tarif için teşekkür ederim.

Gelelim Tarifine;


KEK İÇİN ;

• 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı dolusu un 
• 100 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta (oda ısısında)
•  4 çorba kaşığı dolusu sour cream (ekşi krema) (birazdan anlatacağım )
•  3 çorba kaşığı kakao 
• 1 paket kabartma tozu
•  1 paket vanilya
• Bir cimdik tuz

EKŞİ KREMANIN HAZIRLANMASI
İki şekilde yapabilirsiniz;
1.si; 1 paket Pastörize sıvı krema (200 ml.)
       2 çorba kaşığı Aromasız kefir

2.si ki ben bunu yaptım..

• 2 çorba kaşığı dolusu Yoğurt (100 gram)
• 100 ml sıvı krema (yarım paket)
• Bir tatlı kaşığı sirke ya da limon suyu

BEYAZ KREMA (MARSHMALLOW);

• 3 yumurtanın beyazı (sarıları kesinlikle karışmamış olacak)
•  1 su bardağı pudra şekeri
•  2 paket vanilya
•  1 çay kaşığı limon suyu (ya da limon suyu yerine yumurta akına kıvam veren aktarlarda satılan krem tartar tozu 1/4 tatlı kaşığı kadar) ben limon suyu kullandım.

ÇİKOLATA İÇİN;

• Dr.Oetker Glazür ya da 100 gram bitter çikolata (Ben çikolata kullandım)

EKŞİ KREMANIN HAZIRLANMASI;
 1. seçeneği yapmak isterseniz;
 1 paket (200 ml) sıvı kremayı, 2 çorba kaşığı aromasız kefir ile bir kase içinde karıştırp oda ısısında 24 saat mayalanmak üzere bırakın.
Ben dediğim gibi 2.seçeneği yaptım.Bana daha kolay geldi. 
Yarım paket (100 ml) sıvı krema ile 2 çorba kaşığı dolusu yoğurdu 1 tatlı kaşığı  sirke ya da limon suyu ile iyice karıştırıp oda ısısında 1 saat bekletin, 1 saat bekletin.


KEKİ İÇİN;
 Önce,Tereyağını mikser ile rengi açılana kadar çırpın sonra şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
Ardından tek tek yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız ekşi kremadan 4 çorba kaşığı dolusu karışıma ilave edip çırpmaya devam edin.
Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, bir cimdik tuzu ve kakaoyu eleyin ve sıvı karışıma ekleyip tüm malzeme karışana kadar çırpın.
Hamuru muffin kapsüllerine yarısına kadar koyun.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar, kontrollü olarak pişirin.
Muffin kapsullerini her zaman muffin kalıplarının içine oturtarak tepsiye dizerim.
Pişen kekleri tel ızgara üstüne alıp soğutun.

 BEYAZ KREMA (MARSHMALLOW)
 Öncelikle;Yumurta aklarını,pudra şekerini ve limon suyunu çırpacağımız yerin hazırlığını yapın.
Benmari düzeneği hazırlayın (yani su dolu bir tencereyi ocağın üstüne koyun su kaynamaya başlayınca derin ve ısıya dayanıklı bir kaseyi tencerenin üzerine oturtun, kasenin dibinin suya değmediğinden emin olun.) Malzemeleri içine koyup yaklaşık 15 dakika boyunca hiç durmadan çırpın.(Ocağın altı açık olacak). Beyaz ve kıvamlı bir krema olacak ..Mikseriniz ısınacaktır. Dikkatli olun.( bu aşamada büyük oğlum İnanç'ın çok büyük yardımı oldu.:) Birazcık (!) yoruldu ..)

Sonra kaseyi tencerenin üzerinden alıp 2-3 dakika kadar daha çırpmaya devam edin.
Sıkma torbasına istediğiniz süsleme ucundan takıp soğuyan keklerin üzerini tepecik olacak şekilde süsleyin.

ÇİKOLATA İÇİN;
1 paket yaklaşık 80 gr lık çikolatayı ben mari usulu eritip üzerine dökün.

Ben marshmallow üzerine bir çilek kondurdum üzerine çikolata sosunu döktüm.
Siz isterseniz meyve koymaya bilirsiniz.
Yumuşacık kekini gerçekten çok beğeneceksiniz.

Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ MAGNOLİA PUDİNG

Merhabalarrr.
Blog dünyasında fırtına gibi esti bu puding.
Çilek mevsimi tamamen geçmeden bu nefis,hafif tatlıyı deneyin mutlaka.Hem sütlü... hem meyveli....Sunumu ile göz dolduran bu tatlıyı beğeneceğinizden eminim.:)

MALZEMELER

• 1 lt süt
• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağı tozşeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket Vanilya
• 1 poşet krem şanti

ÜZERİ İÇİN;

• 2 paket yulaflı bisküvi ( orjinal tarifte Bebe bisküvisi var )
• 8-9 adet Çilek
• 1 adet muz ( ben koymadım. İsterseniz bırakabilirsiniz)

Öncelikle sütü,yumurta sarısını,unu ve nişastayı, toz şeker geniş bir tencereye koyup karıştıra karıştıra pişirin. Koyulaşınca bir kenara alıp soğumasını bekleyin.
Bu arada bisküvileri rondadan geçirin.
Puding soğuyunca toz krem şantisi ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpın.
Ben servis için dondurma kaselerini kullandım.
Dondurma kaselerinin alt kısmına bir tatlı kaşığı kadar bisküvi tozunu koyun kenarlara dik dik kestiğiniz çilekleri yerleştirin.ortaya pudingden bir kaşık,üstüne yine biraz bisküvi tozu ve isterseniz araya dilimlenmiş muz yada çilek koyup bir kaşık daha puding koyun en üste bisküvi tozu ile bitirin.
Süslemek içinse üzerine dilimlenmiş çilek.

Afiyet olsun. :)