Ramazan ayının 6. günündeyiz artık. Nasılda hızlı geçiyor zaman. Allahım tutulan oruçları kabul etsin.Amin.
Oruç ayının sabrı bedenimize, bereketi de sofralarımıza...Bu ne pişilelim derdi daha bir baskın oluyor bu zamanda. Benim için öyle en azından. Size daha önce yaptığım ama ramazan sofrasına da yakışacağını düşündüğüm bir tarif vermek istiyorum. Görünüşünü ve tadını beğeneceğinizi umuyorum. :) İsterseniz iftara, isterseniz sahura,isterseniz çay saatinde misafirlerinize yapın.
Tarife gelince;
MALZEMELER
1 bağ ıspanak
Yarım kilo kabak (rendelenmiş)
3-4 orta boy havuç (rendelenmiş)
1 adet orta boy kuru soğan
Lor peynir
Zeytinyağı
3 adet yufka
1 su bardağı kadar süt
1 Çay bardağı kadar Sıvıyağ
Tuz ,karabiber,pul biber
Öncelikle ıspanakları bol suda yıkayıp doğrayın. Hafif haşlayıp, sıkın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.Bir tavaya az zeytinyağını koyup kuru soğanı ekleyin ve kavurun arkasından ıspanağı ekleyin. Tuzunu ve baharatlarını da ekledikten sonra soğuması için bir kenara alın.Soğuduktan sonra istediğinize bağlı miktarda lor peyniri ilave edip karıştırın.
İster aynı tavayı isterseniz başka bir tavada yina az zeytinyağını koyup rendelenmiş havuçları kavurun. Pulbiber ve tuzunu ekledikten sonra onu da bir kenara alın.
Sıra da kabaklar var. Onları da aynı işlemle az zeytinyağında kavurun .Tuz ,karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Bu arada geniş bir kaseye sütü ve sıvıyağı koyup karıştırın.
Yufkalardan bir tanesini açın. Üzerine sıvı harcı gelişi güzel serpiştirin. Sonra ıspanağı yufkanın her yanına gelecek şekilde yayın. Ortasına çok bırakmayın çünkü,rulo yaparken zorlanırsınız.Üzerine diğer yufkayı yayın. Onunda üzerine sıvı harçtan serpiştirin.Kavrulmuş havuçu yine her tarafa eşit olacak şekilde yayın. En son yufkayı da aynı şekilde serdikten sonra kabaklı harcı yayın.
Gevşek olacak şekilde rulo yapın. Büyük olacağı için keskin bıçakla yarıya kesip buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Fırınınızı ısıtın. Dilimleyerek fırın tepsinize dizin ve 200C de pişirin.
Afiyet olsun.Bereketli sofralara.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder