LOKMACIK

Merhabalar.
Tatlısever olan ben; size çok hafif bir tatlı tarifi vermek istiyorum.Lokmacık tatlısı.
Blog ziyaretleri sırasında sevgili Nursevin hanımın sayfasında görmüştüm. Arkadaşlarımın sayfalarını gezmeyi, yazdıkları tarifleri denemeyi seviyorum. O kadar güzel bir alem ki; çok nefis şeyler çıkabiliyor.
Sevgili Nursevin hanıma teşekkür ederim. Sayfası için lütfen T I K 
Orjinal tarif için T I K 

MALZEMELER

• 1 Çay bardağı taze yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-4 su bardağı un  (aldığı kadar )

Üzerine

• İrmik

Şerbeti

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker

Önce şerbeti hazırlayın; geniş bir kaseye suyu ve şekeri koyup, iyice karıştırın. Şerbet KAYNATILMAYACAK. Sadece şeker eriyecek.
Tüm hamur malzemeleri karıştırın.yoğurun.
İrmiği büyük bir tepsiye dökün.
Hamurdan parçalar alıp uzun şeritler yapın. çok ince olmasın. çok kalında olmasın .çünkü kabartıyor.
İrmiğe bulayın ve 2 parmak kadar yan yan kesin ( ben düz kestim ) Küçük kesmeniz daha güzel olur. tam bir lokmalık düşünün.:)
200 C lik fırında pişirin. Üzeri hafif kızaracak.

Soğuk şerbeti sıcak lokmacıkların üzerine dökün.

Afiyet olsun.

ZİNGİL TATLISI

Mutlu günler.
Sizde benim gibi tatlıyı sevenlerden misiniz? Arada krizlere girip reçelli yoğurt yiyenlerden misiniz?
:)  Malum hele ramazan da illa ki tatlı bir şeyler isteniyor. İşte böyle bir günde ..:) Zingil tatlısını,
 rumma.org sitesinde görmüştüm. Biraz el oyalayan ama nefis şerbetli bu tatlıyı bir deneyin. Bayılacaksınız. Lokma tatlısı gibi. Orjinal tarifi aynen uyguladım, bir göz atmak isteseniz buyrun  T I K.
Bu nefis tarif için teşekkür ederim.

MALZEMELER

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon
• Bir çubuk tarçın (ben ilave ettim.Kaynadıktan sonra attım şerbete)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Şerbetin dinlenmiş ve soğuk olması gerektiği için, önce şerbeti hazırlayın.
Çok büyük olmayan tencereye suyu ve tozşekeri koyup kaynatın. Limon suyunu da ekledikten sonra soğumaya bırakın.

Hamuru yapmak için çırpma kabına  tüm malzemeleri ekleyin, (ben mikserde karışana kadar çırptım.) karıştırın.

Sıvı yağı derin küçük bir tenecereye koyun ve hamurdan bir kaşık alın ve uzaktan yavaşta kızgın yağa bırakın.arkalı önlü kızartın, soğuk olan şerbetin içine atın. Şerbetin içinde çok uzun kalmasına gerek yok,arkalı önlü çevirdikten sonra servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

BİR BALKAN TATLISI; TRİLİÇE

Selamlar.
Tüm güzelliklerin sizlerle birlikte olmasını dilerim.
Bu gün bir tatlı tarifimiz var. Çokça konuşulan, hatta instagramda herkesin yapıp resimlediği bu tatlıyı meraktan yaptım. Nasıl bir şey oluyor?, yiyen nasıl bu kadar mest oluyor, çok merak ettim. :) ben de eksik kalmayayım bari.:)
İlk denemeden bir şey anlamadım,çünkü hemencecik bitti!.. :)
İkinci yapışımda da aynı şey oldu.Üçüncü yapışımı artık yazmam gerekir diye düşündüm. :)
Alt tabanı pandispanya kek gibi. Üstünü ıslatmak içinse kremalı bir sos hazırlanıyor, en üstüne ise karamel sos hazırlanıyor. Bir çok blogda tarifini gördüm. Kendime göre yarı oradan yarı buradan birleştirip ortaya genel bir tarif çıktı. Birkaç tarifte irmik var ama ben irmiksiz yaptım.
Şöyle ki;

 MALZEMELER;
Keki için;

• 5 yumurta oda sıcaklığında
• 5 kahve fincanı toz şeker,
• 1 su bardağından biraz eksik  sıvı yağ
• 5-6 fincan un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Islatmak için;

• 4 su bardağı süt
• 1 paket krema ( 200 ml )
• 3 çorba kaşığı toz şeker

Karameli için;

• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket krema.

Öncelikle keki hazırlayalın.
Şeker ve yumurtaları köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağı, kabartma tozu,vanilin ve unu ekleyip dikdörtgen küçük fırın tepsisinde döküp, 150C de 45-50 dk kadar kontrollü pişirin.Kekiniz pişerken;
sütü,kremayı ve toz şekeri geniş bir kase içinde çırpın. o kenarda beklesin.
Kekiniz piştip ilk sıcaklığı geçtikten sonra gelişi güzel çatalla ya da kürdanla delin. hazırladığınız sütlü sos kekin her tarafını ıslatsın.
Karamel sosu hazırlamak içinse;
seramik tava içine şekeri koyup, kısık ateşte arada sallayarak kahverengi alana kadar eritin.Ocağın altını kapatıp, tereyağını ve kremayı ekleyin. ve iyice karıştırın. Şekerde sertleşme olabilir, kremayı iyice yedirdikçe çözülecektir.Arada ocağın kısık ateş kısmına alıp iyice erimesini sağlayın.
En üste karamel sosu da dökün.
Hazır karamel sosu kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

NAR ŞERBETİ

Günaydın. Güzel haftalar
Facebookta Lezzet Beşlisi blog üyesi arkadaşlarım Nar Şerbeti yapımı ile ilgili bir etkinlik düzenlemişler.
Nar şerbetini kendi uyarlamamla yaptım.Konsantre olarak hazırladım. Bu etkinlik vesilesi ile iki arada bir derede hazırladığım şerbetimin tarifi için buyrun, bakalım beğenecek misiniz?

MALZEMELER

• 4 adet tanelenmiş nar
• 1 su bardağı Su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 kabuk tarçın
• 5-6 adet karanfil
• 1 adet kırmızı elma

Bir tencereye tanelenmiş narları, suyu, toz şekeri,tarçını,karanfili, elmayı ( kabukları ile birlikte kalınca doğrayarak) ekle, ve biraz koyulaşıncaya kadar kaynat. Soğumasını bekleyin. Süzgeçe alın tarçını ve karanfilleri çıkarın. Kalanları elinizle hafifçe ezerek süzün.
Sürahiye alıp,ağız tadınıza göre sulandırıp soğuk için.

Afiyet ve şifa olsun.

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

Merhabalar...
Bu gün vereceğim tarif kesinlikle çok lezzetli ve süprizli. Evet, süprizli muhallebinin içinde Kemalpaşa tatlısı çıkıyor.:) Şerbetli tatlının baygın tadını sütlü muhallebiyle yumuşatmak bir devrim olmalı..diyeceğim ama değil tabii ki. Sadece alternatif bir sütlü-şerbetli tatlı olarak oldukça başarılı bence..Deneyin, sizde görün derim ben. Sütlü tatlıları yapmak ,yemek çok güzel de fotoğraflamak biraz sorun oluyor :)
İstediğiniz gibi sunum yapabilirsiniz.İster kuplara koyup isterseniz benim gibi borcamda hazırlayabilirsiniz.

Tarifine gelince;

MALZEMELER:

• 1 paket Kemalpaşa tatlısı
• 1 lt süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• yaklaşık 50 gr kadar tereyağı ya da margarin

Kemalpaşa tatlısını paket üzerindeki gibi hazırlayın. Yani şeker ve suyu kaynatıp şerbetini hazırlayın .Sonra içine tatlıları atın. Şerbetini iyice çekmesi için bekleyin. Arada ters düz ederek tamamen şişmesini sağlayın. Elden geldiğince tatlıların bütün kalmasına dikkat edin.:)
Bu arada muhallebisini hazırlayın. Bir tencereye sütü,unu,şekeri,nişastayı koyup,karıştıra karıştıra pişirin. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp tereyağını dilimleyip ekleyin..Sonra mikserle karıştırın.Tereyağı sıcaklıkla eridikten sonra vanilyayı da ekleyin. 1-2 dk çırpın.
Borcama kemalpaşa tatlılarını yan yana dizin. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dikkatlice dökün.
Üzerine isterseniz hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Kase de yapmak isterseniz; kasenin altına tatlıdan bir ya da 2 tane koyun üzerine yeteri kadar muhallebi döküp süsleyin.

Afiyet olsun.

BAL PARMAK TATLISI

Merhaba..
Kış mevsimi yakımızı bıraktı artık. Şiddetli yağışlardan sonra güneş yüzünü iyice göstermeye başladı. Bu kararsız bahar mevsimi yazlık mı kışlık mı giyeceğiz derken Ramazan ayı da geliyor...Size Mübarek ay içinde yapacağınız güzel bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Biraz erken olacak ama; Ramazan ayınız hayırlı olsun. :)
Tarife gelirsek....

MALZEMELER:

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında) ya da margarin
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket Vanilya
• 1 paket Kabartma tozu
• 4-4,5 su bardağı elenmiş un

Üzeri için; İrmik

Şerbeti için :

• 3,5-4 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı Su
• 1-2 damla limon suyu

 Öncelikle şerbetini hazırlayın. Su ile şekeri bir tencereye alıp kaynatın. limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika kadar kaynatıp soğumayı için bir kenara alın.
Hamur malzemelerini derin bir yoğurma kabına alın. Unu kontrollü ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamurunuz olmalı.
Yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle parmak şeklini verin.Sonra bir tabağa koyduğunuz irmiğe bulayıp tepsiye dizin.
175C lik önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.
Üzerine soğumuş şerbeti döküp servis yapın.

İsterseniz hindistan cevizi ya da toz fıstıkla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

KOLAY SARGI BURMA

Merhabalar...

Yeni bir şey yok hayatımızda...Herşey rutin şekilde devam ediyor.
Ama yeni bir tatlımız var sırada..
Yine Annemin mutfağında yaptığımız sargı burma. Herşeyin kolayına kaçıyoruz :)) Ama bu da hayatın bir ucundan tutmamız için gerekli.  :))
Hadi şimdi en basitinden sargı burmamızı yapalım.

MALZEMELER

• Baklavalık Yufka( 1 paketin yarısı)
• Bir büyük  kase iri çekilmiş ceviz içi
• 50 gr tereyağı (eritilmiş. )

Şurup için;

• 3 su bardağı Tozşeker
• 3,5 su bardağı Su
• 2-3 damla limon suyu.

Önce şurubu hazırlayalım. Toz şekeri ve suyu küçük bir tencereye koyup kaynatan. Kaynadıktan sonra limon suyunu damlatıp soğumaya bırakın.
Yufkalardan bir tanesini tezgaha serin ikincisini de üzerine serip ceviz içini serpiştirin ve küçük ince bir oklavaya (ya da kalın örgü şişi de işinizi görür.) sarın hafif büzerek fırın tepsisine yerleştirin. Büzük halini bozmamaya gayret edin. Bütün yufkaları aynı şekilde sarıp bitirdikten sonra üzerine eritilmiş tereyağının üst kısmında kalan yağı (dibe çöken suyulu kısmı kullanmayın) her tarafına gelecek şekilde dökün.150 C de  üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Hafif soğuduktan sonra şurubunu da dökün.

  

Afiyet olsun.

KAYGANA

Şimdi bu nedir diyeceksiniz?

Bu yumurta ve pekmezden yapılan atıştırmalık.Tahmin edemeyeceğiniz kadar enerji verir ve özellikle kış aylarının soğuk gün ve gecelerinde içinizi ısıtır. Bir de bizim aile de yeni doğum yapmış anneye yapılıp verilir ki, çabucak güç toplasın, kan değerleri yükselsin.

Pekmez gibisi yok.Mümkünse kaşıkla ya da böyle yumurtalı olarak yemek lazım.

Yörelere göre farklı adları belki vardır. Ama bizde kaygana olarak bilinir.

Canım tatlı bir şeyler yemek isterse iki dakika da yaparım.Bol pekmezle süper oluyor.

Çok basit.! Yumurta,pekmez ve tereyağı oranını istediğiniz gibi arttırıp azaltabilirsiniz.

MALZEMELERİ

• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı (Özellikle)
• 2 yemek kaşığı pekmez.(ister dut ister üzüm pekmezi, fark etmez)
  

Tereyağını geniş bir tavaya alın. Yumurtayı çırparak eriyen tereyeağına dökün ve pişirin. En son pekmezi ekleyin ,bir taşım kaynatın.Altını kapatın.

Ekmeğinizi pekmeze bandıra bandıra yiyin :)

Şifalar ve afiyetler olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Merhaba;
Tarif defterimin aralarında kalmış kek-tatlı arası bir tarifim var. Annemden almıştım. Şerbetli tatlılara benim ne kadar zaafım varsa ev halkının da sütlü tatlılara o kadar zaafı var. Dolayısıyle onların dedikleri oluyor her zaman  :)
Beğeneceğinizi umut ediyorum.
Tarifimiz şöyle;

MALZEMELER
4 yumurta,
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN;
2,5 su bardağı Toz şeker
2,5 su bardağı Su
1-2 damla limon suyu

Şerbeti önce hazırlayın. Toz şekeri,suyu küçük bir tencerede kaynatın.Limon suyunu da ekledikten sonra 5 dakika kadar kaynatın.Koyu bir şerbet olmayacak.Bırakın soğusun.Bu arada kekini pişirin.

Keki;Yumurta ve toz şekeri iyice çırpın .Bembeyaz ve köpük köpük olsun. Sıvıyağı, hindistan cevizini,ceviz içini ve vanilyayı da karıştırın.Unu ve kabartma tozunu eleyip hamura dahil edin. Bir borcama döküp 150C de üstü kızarana kadar pişirin.
Kek piştikten sonra sıcakken dilimleyip soğumuş şerbetini dökün.

Afiyet olsun.