VİŞNELİ VE ŞEFTALİLİ SORBE

Mutlu, sağlıklı günlere...
Sıcak yaz mevsiminde içinizi ferahlatan en güzel şey nedir? Şöyle soğuk yenilen meyve....Meyveli ya da sade dondurma....Serin serin içilen meyve suları...Bir çok şey oldu ama:)
Bunlarından sadece meyveleri kullanarak, bizim deyimle " çatma dondurma " yapabilirsiniz.
Genel bilinen adıyla SORBE.Bizim memlekette yaz mevsimi kavurucu sıcaklarla geçer. Çocukluğumuzda meyve sularından eskimo yapardık.Bu sorbe bana onu hatırlattı.:) Çocuklarda bayıldılar.İsim egzantrik olunca yemesi de farklı oldu tabii.Havalı..havalı :)))
Şöyle kısa bilgi geçelim; İtalyanca Sorbetto kelimesinden gelmeymiş Türkçe karşılığı ise Şerbet. Dondurma gibi ancak, yumurta ve süt olmadan meyve püresiyle yapılır. İlginç bir bilgi daha yemeklerden önce yenirmiş.Ama biz de her saat yenildi :)  Ben vişneli ve şeftalili yaptım siz istediğiniz meyvelerle yapabilirsiniz.Şeker ayarını ise ağız tadına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Geçelim tarifine;

MALZEMELER:

• 250 gr kadar çekirdekleri ayıklanmış vişne
• 1 su bardağı kadar toz şeker. Siz azaltıp çoğaltabilirsiniz.
• 2 tane olgun Şeftali 
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker.Azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Öncelikle Vişnelerden başlayalım.
Vişneleri rondodan geçirin. Bir tencereye alın. Toz şekerini de ekledikten sonra.Bir taşım kaynatın. Şekeri erisin. Sonra metal ya da plastik bir yayvan kabın içine boşaltın. Ben metal kullandım.Biraz soğusun,buzluğa koyun.
Şimdi sıra Şeftalilerde
Şeftelilerin kabuklarını soyun. İsterseniz bir parça kabuklu da bırakabilirsiniz. Onları da rondodan geçirin. Yine bir tencereye alın ve toz şekerini ekledikten sonra onu da bir taşım kaynatın. Aynı şekilde yayvan bir kabın içine dökün. Bir soğuduktan sonra onu da buzlığa kaldırın.
3-4 saat sonra yavaş yavaş donmaya başlayacaktır. Sorbelerinizi ister blendırla isterseniz kaşıkla altını üstüne getirerek karıştırın. iyice karışacak. Sonra tekrar buzluğa yerleştirin. yaklaşık 4-5 saat sonra aynı işlemi tekrarlayın. Artık iyice kristalleşmeye başlayacak.
Son defa dondurduktan sonra sorbelerimiz hazır. Dondurma gibi servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.:)