KABAK SIYIRMA

Mutlu günler..
Henüz pazarlarda varken sıkça kabak ve enginarı mutlaka yapın. O kadar faydalı ki.
Size tavsiye edeceğim nefis bir kabak yemeği var. Giritli olan arkadaşlarım çok iyi bilir kabak sıyırmayı.
İlk defa Sevgili Lezzetli Somunlar blog yazarı Serap'ın ellerinden yemiştim. Böylesine hafif bir zeytinyağlı yemeğini yemedim. Çok sevdim, o günden beri sürekli yaptığım bir yemek halini aldı. Yiyen herkeste çok beğenir, yapması da oldukça kolay. Orjinal tarifi için TIK.  Elimden geldiğince orjinal tarifine sadık kalmaya dikkat ettim :)

MALZEMELER:

• 5 adet Sakız kabak
• Zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet dere otu ( küçükse ) (Büyük demetse yarım kadar)
• 1 limon suyu
• Bir avuç kadar pirinç
• 2 diş Sarımsak
• Tuz-şeker

Kabakları havuç veya salata soyacakları ile çevire çevire soyun. İçindeki çekirdeklerine ulaşıncaya kadar.Jülyen gibi olacak. Çekirdekli kısmı kullanmıyoruz.
Geniş bir kasenin içine bir limonu sıkıp içine soyduğunuz kabakları koyabilirsiniz.
Bir geniş tenecereye zeytinyağını koyun. Küp küp doğranmış kuru soğanı ve rendelenmiş sarımsakları ilave edip kavurun.
Limon suyunun içine attığınız kabakları tencereye ekleyin.tuzunu, şekerini ve yıkanmış pirinci ilave edin. Altını kısın. kabak suyunu salıp pişerken dikkatli olun. Su ilave etmeniz gerekebilir, sulu olmayacak kadar ilave yapabilirsiniz.
Servise yaparken bolca dere otu ile servis yapabilirsiniz.

Yanına yoğurt koymayı unutmayın. Güzel bir ikili oluşturuyorlar.:)

 

Afiyet ,şifa olsun.