AJVAR SOSU

Mutlu sağlıklı günler..
Eylül ayının başından itibaren kış hazırlıkları son hız devam ediyor..Ben malessef  konserveler yaptığımı söyleyemeyeceğim. Sadece üç beş parça buzdolabına yeşil fasulye ve közleşmiş patlıcan ve kırmızı biber koydum. Zaten daha çok kurutma yaptığım için gerek duymuyorum. Yapsam bile benim çocuklar yemiyorlar,tadı değişik geliyormuş. :)
Buzdolabına koymak için hazırladığım közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberden üç beş ayırdım ve tadı enfes olan ajvar sosu yaptım...Kahvaltımızın vazgeçilmezi oldu.İşin en kötü yanı bolca ekmek yediriyor olması :(
Ama olsun..bu harika lezzetten eksik kalmamak gerekir ;)
Bu sosu, sıcak halde  kavanozlara koyup sonradan açıp tüketebilirsiniz. Biz de anında bittiği için saklamak gereğini duymadımm.Yapmanızı öneririm.

MALZEMELER

• 2 adet topan patlıcan közlenmiş (büyük-küçükse 3 adet)
• 3 adet kırmızıbiber közlenmiş
• 3 adet iri ve olgun domates
• 1 adet yemeklik doğranmış kurusoğan
• 3-4 diş iri ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı acı pulbiber
• Zeytinyağı
• Tuz.

Öncelikle közlenmiş patıcan ve kırmızı biberleri temizleyin.(Ben közleme işini közmatikle yaptım.) Rondodan geçirin.Domatesin kabuklarını soyun. Rondodan geçirin.
Zetinyağını tavaya koyup kurusoğanı pembeleşene kadar kavurun. Sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin.bir iki çevirdikten sonra rondodan geçirdiğiniz domatesleri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
En son yine rondodan geçirdiğiniz patıcan ve kırmızı biberleri ekleyip pişirin. Üzerine tuzu ve pulbiberi ekleyip altını kapatın. Son olarak tekrar hepsini rondodan geçirin.
Hemen yemeyi düşünüyorsanız saklama kabına ya da kavanoza koyun.
Hemen tüketmek istemiyorsanız hepsini rondadan geçirdikten sonra,bir taşım daha kaynatıp temiz kavanoza doldurup yeni kapakla kapatıp saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sevgiler