show

26 Haziran 2015

KADINBUDU KÖFTE

Merhabalar..
Bu gün günlerden köfte olsun mu? Kadınbudu köfte ...Adını niye böyle koymuşlar bilmiyorum.. Adından dolayı yapmayı hep ertelemişimdir :) yok ..yok öyle değil :) Çok sevmeme rağmen,bir iki girişimde istediğim lezzeti ve şekli yakalayamayınca yapmayı bıraktım.Annem nefis yapar.Kızına el vermemiş sanırım :) 
İftara daha farklı yemekler yapmak istiyoruz ya, bir daha denemek istedim. Sanırım ikinci bir şansı hak ediyor :) Aynı tarifimle yapmama rağmen bu sefer nefis oldu. Zamanı gelmiş demek ki..
Neyse şöyle yaptım;


MALZEMELER
  • 500 gr kıyma ( ben orta yağlı kullandım)
  • 1 su bardağı kadar haşlanmış pirinç ( bir gün önce kalan pirinç pilavımı tekrar haşlayarak kullandım.Lapa olacak)
  • Tuz-Karabiber-Pul biber-Kimyon
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet orta boy kurusoğan
  • 1 yumurta
Kızartma için;
  • Sıvı yağ
Bulamak için;
  • 3 yumurta
  • Yeteri kadar Un
Kalmış pilavınız yoksa 1 çay bardağı pirinci haşlayın,lapa olacak.Sulu kaymayacak yalnız.Mümkün olduğunca suyunu iyice çeksin.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Kıymayı iki ayırın. Bir tavaya ayırdığınız kıymayı koyup kavurmaya başlayın. Kurusoğanı da ilave edin suyunu çekene kadar kavurun.Altını kapatın. Biraz soğusun.
Diğer kıymayı yoğurma kabına alın. Soğuyan diğer kavrulmuş kıymayı ve haşlanmış pirinci ve yumurtayı ilave edin. Baharatları, maydanozu da ekleyin. Yoğurun. Buz dolabına kaldırın.15-20 dakika bekletin.
Kızartma sırasında kolaylık olsun diye ;Geniş bir tepsiye un serpiştirin. Elinizle kıymadan büyük parçalar alıp, köfte şeklini verin,Bu arada elinizi suyla ıslatın ki kolay toparlayabilesiniz.Tepsiye dizin hepsini.
Yayvan bir tabağa unu ve başka tabağı çırpılmış yumurtaları koyun.
Tavaya sıvıyağı koyup ısıtın. 
Köfteleri önce una sonra yumurtaya dikkatli bulayıp yağda kızartın.
Geniş bir tabağa kağıt havlu koyup fazla yağını çekmesini sağlayın. Sonra başka servis tabağına alın.




Sofranız bereketli olsun
Afiyetle..


8 yorum:

  1. En sevilen köftelerden olduğunu düşünüyorum. Ellerinize sağlık. Kadınbudu Saçaklı köftede deriz. Davet sofralarına da çok yakışıyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle.. Nursevin hanım. Teşekkürler
      Sevgiler

      Sil
  2. Oğlum çok seviyor ellerine sağlık..Ben de yapayım yarın akşama..

    YanıtlaSil
  3. nefis görünüyor ellerine sağlık ♥

    YanıtlaSil
  4. Çok severim kadınbudu köfteyi... Biz de yapalım en kısa zamanda :) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevilmeyecek gibi değil yani :) teşekkürler
      sevgiler

      Sil