ENGİNAR SALATASI

Enginarın zamanı geldi geçiyorken klasik zeytinyağlı yemeklerin dışında bir tarif ararken gözüme SEVİMİNAŞKANASI ( Kolay Yemek Tarifleri) blogunda enginar salatasını ilişti. Hazır arkadaşlarımda geliyorken salatasını denemek istedim. Ama tarifi okurken bile nefis olacak dedim...Çok teşekkürler böylesine lezzetli bir salatayla tanıştırdığınız için. Orjinal Tarifi için TIK.

MALZEMELER

•  6 adet çanak enginar
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limon suyu
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 orta boy haşlanmış minik doğranmış havuç
• 3-4 adet yeşil soğan
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• Taze nane
• limon suyu-zeytinyağı-tuz
• Çörekotu. (isteğe bağlı)

Öncelikle enginarları haşlayın. Bunun için tencereye çanak enginarları koyup suyu ekleyin. Üzerine bir kasede karıştırdığınız un ve limon suyunu döküp karıştırın. Ve enginarları haşlamaya bırakın. Fazla ezilmesinler dikkat edin.Haşlandıktan sonra suyundan çıkarıp soğuması için bekletin.
Yeşillikleri doğrayın. Havuç ve bezelyeyi ayrı ayrı haşlamak istemiyorsanız hazır garnitürde kullanabilirsiniz.
Enginarlar soğuduktan sonra iri iri doğrayın, üzerine havuç,bezelye,nohut ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.Limon suyu ve zeytinyağınıda döktükten sonra çörek otunu da serpin. (Çörek otunu çok severiz ve bolca kullanırım. Siz isterseniz kullanmayabiliriz.)
 Afiyet olsun.