HABBENESK

Merhabalar
Geçen gün okuldan  arkadaşım Fidan'la konuşurken, yaptığı çorbadan bahsetti. HABBENESK dedi.O ne ki, nasıl bir çorba derken; Diyarbakır'da yapılan , çok bilinen (!) ki ben bilmiyordum :) bir çorba olduğunu söyledi. Annemin yaptığını hatırlamıyordum. Anneme sordum , tabii ya dedi yapardım. Hiç hatırlamıyorum..Yaşlılık emareleri galiba :( Neyse tarifini aldım ve yaptım.
HABBE: tane demek,  NESK ise mercimek demekmiş.

İzmir şu an yağmurlu..Bu vitamin deposu çorba çok iyi gider.Acısı ve reyhanıyla nefis ötesi bir çorba oldu. Tavsiye olunur. :)

Dövülmemiş kabuklu mercimeğe ihtiyacımız olacak. Bu mercimek piştikçe ezilmiyor. Tane tane kalıyor.
Resimdeki gibi;

 Gelelim tarife;
MALZEMELER;

•  1 kase mercimek ( kırmızı,kabuklu)
• 1 çay bardağından az dövme (aşurelik buğday) ( haşlanmış)
• 1 çay bardağından az nohut ( haşlanmış)
• 1 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu kuru reyhan
• tuz-karabiber-pul biber
• 2-3 tane kuru acı biber (isteğe bağlı)
• Tereyağı ve sıvıyağ ya da zeytinyağı

Öncelikle geniş bir tencereye yağı koyup yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Soğanı kavurun,Üzerine salçayı ilave edin. bir iki çevirdikten sonra unu ekleyin. Devamlı karıştırın. Salça toplanmaya başlayacaktır. Üzerine kuru reyhanı döküp 1 litre kadar soğuk su ekleyip, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra bu buğdayı,nohutu,mercimeği koyup, tuzunu pul biberini, kuru acıbiberi ekleyip mercimek taneleri pişene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet,Şifa olsun:)